图文 http://sandi0310.pixnet.net/blog/post/37395080 其实中秋节己经过了啦. 这是第二次做了, 反到没有很成功, 因为蛋黄不够, 上色没有上二次, 上的也不好看...>< 材料: 油皮-- 低粉100g; 高粉100g; 糖粉36g; 猪油60g; 水80g 油酥--低粉 160g; 猪油80g 内馅--红豆粒沙528g (22gx24); 咸蛋黄12 这是自制的领鲜蛋蛋黄, 满吊诡的是, 并不是每一颗都可以这样滑顺好看耶... 但很好吃, 一点都不输鸭蛋唷!! 油皮包酥皮後静置30min, 很多步骤都需要静置, 这样油皮酥皮才会层层分明... 成品:很可惜, 蛋黄不够, 没办法上色二次, 老师说要上色二次, 间隔5min, 那样会好看很多..... 不过口感还是很赞, 吃过的人表示, 我应该可以开店了, 呵呵~~~ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 114.34.219.12