作者puppymoney (Soloist)
看板baking
标题[问题] 想用小烤箱烤出脆脆面包丁
时间Thu Nov 22 13:00:28 2012
家中只有小型无法调整温度的小烤箱，
想利用小烤箱考出那种脆硬的面包丁，
要怎样才能脆而不焦呢？
目前打算做两种口味：蜂蜜跟香蒜
网路上查到的资料是
蜂蜜+蛋+无盐奶油混合後以面包丁滚入
烤乾後再滚白砂糖
香蒜口味则不知道怎样[稀释]比较好？
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 163.17.208.7
1F：→ Junchoon:小烤箱要预热好用闷乾的，要重复个几次吧 11/22 16:06
2F：→ Junchoon:预热好之後就关火然後放面包丁进去闷 11/22 16:06
3F：推 salemcat:以前在餐厅工作 常烤面包丁 就每次转两三分钟 05/07 20:15
4F：推 salemcat:叮了以後 把烤盘摇一摇 让面包丁换位子 05/07 20:17
5F：→ salemcat:持续动作到想要的脆度 若烤箱太热人又没办法在旁边顾着 05/07 20:19
6F：→ salemcat:一次就转一分钟就好 我自己烤大概要二十分钟完成 05/07 20:20