图文blog版：http://apoisapple.pixnet.net/blog/post/31396669 ----------------------------------------------------------- 文字版 因为之前吃到很好吃的奶酪~所以兴起动手自己做的念头~我本来就对烘焙很有兴趣的~看旁边有个小厨娘的分类就不难发现了~虽然很久没更新了~但我的烘焙魂一直都在滴~XD 上网查了很多食谱~发现不难~材料费也不贵~就立马买到了材料来动手做了XD 废话不多说~直接往下看吧~~~(刚打了一堆废话没存到~冏懒得再打一次了) [义式鲜奶酪 材料] 鲜奶-500G 动物性鲜奶油-500G 糖-100G 吉利丁片-数片 里面东西都很好买~除了吉利丁片可能要到烘焙材料行才买的到之外~ 动物性鲜奶油有的超市会有唷~ 我到好事多买1公升最便宜~$159~其他地方应该都是$190左右 材料比例我是看网上综合出来的结果~ 自己大概抓的~因为想说鲜奶已经有甜了~ 糖并没有加的很多~应该连100G都不到吧~大家可自己斟酌着加唷! 比较苦脑的是吉利丁片要放多少~网路上都没有人说~呜呜~ 买的时候老版是说这一包可以泡到2000 CC~因为我做的是1000CC 所以我就放了大约半包的份量是15片~ 但出来的结果大家觉得太硬~我是觉得不会~~挖起来感觉是硬的~ 但入口还是很绵密的感觉~所以大家就也是自己慢慢试噜~ 义式鲜奶酪似乎就是多加了鲜奶油~ 吃起来口感才会绵密唷~跟大家想像的布丁不太一样~总之我是很喜欢~ 吉利丁先泡水让它变软备用~它遇热就会融化~所以一定要先用冰水泡唷~ 我是用电磁炉煮的~因为还要放凉才能冰~用煮的感觉会过热~ 鲜奶加热太久好像也会变质~ 制作鲜奶酪也不需煮沸~只要让材料融合就可以了~所以温度也不需要太高唷! 做法之简单~简单到我怎麽拍每张照片都一样XDDD [义式鲜奶酪 做法] 1.先倒入牛奶跟糖加热搅拌让糖融化~ 2.倒入鲜奶油搅拌均匀後关火 3.加入泡软的吉利丁片~(要把水挤乾唷!)用余温搅拌让吉利丁融化~ 4.完成装杯! 刚好10杯~嘿嘿~也不一定要买杯子来装啦~ 自己吃的话随便拿杯子装也可以XD只是这样看起来很专业哈哈哈 装好会有些气泡~我有把他戳破~ 不过有些太小的我就没理它~但好像冰完後它会自己消失耶XD 放凉後到冰箱里冰6小时以上就可以吃噜~!大功告成~ 哈哈~配上我自己做的焦糖酱~超美味~ 但焦糖酱我是觉得不够成功~照片也不好拍~也没拍好~ 有机会再弄一次时再来跟大家分享噜!!! 下次也可试试别的口味就是加粉进去~ 也很简单~哈哈哈~下次我要多买些鲜奶油来囤了~随时可以做来吃呢~! 本来还想说自己做手工果酱呢~但时间太赶~ 来不及买水果来处理~就先弄了焦糖酱~哈哈~大 ps.吉利丁一片约2.5g，等於1/2小匙吉利丁粉~ 这是网路上查的~但我也不晓得他指的一片是多大片... 我自己买的就有两种大小说~ --

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