柠檬乳酪蛋糕Lemon Cheese Cake http://judyw.pixnet.net/blog/post/31318685 是个重乳酪蛋糕来着!! 我个人一向是爱重乳酪蛋糕 对於轻乳酪蛋糕通常是没什麽fu低 轻乳酪蛋糕当然好吃的也是有吃过 不过就是比较没有爱咩 XDD 蛋糕底材料 消化饼 7片 奶油 30g 松子 少许 蛋糕体材料 Cream Cheese 230g 糖 50g 蛋 2颗 柠檬汁 45g 柠檬香蜂草 少许(可不加) 装饰巧克力 黑巧克力 30g 奶油 10g 蛋糕底做法 1. 用擀面棍将消化饼敲碎 2. 加入松子 也用擀面棍压碎 3. 奶油加热融化(用微波炉) 加入消化饼&松子碎屑 4. 将奶油跟消化饼混合均匀後 倒入模具内 用汤匙压密压平 5. 盖上保鲜膜放到冷冻库冰至少30分钟 蛋糕体做法 1. Cream Cheese室温放凉後 切丁 2. 糖分次加入Cream Cheese打散 打至糖都融入Cream Cheese 而Cream Cheese呈现乳霜状 3. 加入切碎的柠檬香蜂草一起打(可不加) 4. 分次加入蛋之後 打至面糊均匀 5. 再加入柠檬汁 打至面糊均匀 6. 面糊倒入冷冻後铺有饼乾底的模型内 稍微敲一下让表面平均 7. 放入预热好180度的烤箱 隔水加热烤约一小时即可 蛋糕表面装饰做法 1. 巧克力 奶油 用微波解冻加热融化 2. 装入挤花袋or塑胶袋 剪一个小洞 3. 先画横的连续条纹 再用牙签画垂直的线即可 心得 想当初第一次做蛋糕也是做乳酪蛋糕 是个简单好做的蛋糕 零失败!! 乳酪蛋糕真的是超好做的 想当初第一个蛋糕就是学做cheese cake 一部分是自己爱吃 另一个原因就是因为它容易做啊!! 我爸自从吃过我做的cheese cake之後 就有爱这一味啊 对外都宣称我做的乳酪蛋糕超好吃 嘛哈哈哈 乳酪蛋糕记得要冰了才好吃 所以做出来的蛋糕放凉之後再冰冰箱冷藏 要记得够冰才好吃嘿 冰了之後口感会稍为扎实一点点 就是个有口感的重乳酪蛋糕 赞啦!! 这个配方做出来的cheese蛋糕有点软 可能是因为我柠檬汁加的不少 不过还不至於会不成形 而且酸度够 赞啦!! 冰过之後就不会太软了 OK低！！ 蛋糕底加点松子增加口感 我自己觉得很不错勒!! 下次可以试看看家别种坚果 挤花真的好难啊 这次用塑胶袋剪小洞来尝试 很难控制怎麽施力啊 挤出来的不是线条 而是弯弯曲曲的毛毛虫 不知道到底是塑胶袋难控制还是剪的洞太小难控制 总之做出来是歪七扭八的啊 下次再努力看看啦 ><" 这次有把起士蛋糕切成条状 再用烘焙纸包装 感觉很像外面在卖的起士条勒 有种高级的fu啊 而且最大的优点是方便食用 不用每次要吃蛋糕的时候还要拿刀子切蛋糕 直接打开包装就可以食用自己都觉得我好贴心 :P --

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