作者vacation78 (狗蛋~*)
看板baking
标题[问题] 韩国面包跟大卖厂的为何不同？
时间Fri Oct 26 15:43:25 2012
大家好 我是烘焙新手..
前几天有尝试做了韩国面包
可是做出来跟我在大卖厂买的好像有点不同
我所做出来的里面是紮实的，而大卖厂的却是坑洞还比较大颗（里面都是空气）
我不懂为什麽会这样？
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◆ From: 1.163.132.131
1F：→ m0806449:要是每个人在家随便做的面包都可以跟外面卖的一样 10/26 15:49
2F：→ m0806449:纳那些店有一大半以上都可以关起来了吧 10/26 15:50
当然，只是想要来问问并请教知道的人为何会这样..
3F：推 LadyCatty:作法配方都有差异罗 大卖场的应该还有其它添加物 10/26 16:45
嗯嗯 我想也是有加其他的添加物 EX泡打粉之类的..
4F：推 swy1343:自己做的面包本来就会比较紮实,因为没有添加膨松剂的关系 10/26 18:06
嗯嗯 应该是 谢谢！
5F：→ swy1343:还有一楼其实可以不用那麽凶吧QQ 10/26 18:07
反面思考，其实他也有这种问题 哈哈
6F：→ mrschiu:发酵久一点就会有比较大的泡泡..揉面揉到恰到好处的话.. 10/26 18:27
7F：→ mrschiu:发酵同样时间内也会膨胀得比较大.. 10/26 18:27
OK 在试试罗！
8F：→ m0806449:光这几个字就可以看出来我凶不凶? 还真厉害呢!! 10/26 19:58
9F：→ mrschiu:发酵两次>一小时..第二次烤前不要整理面团泡泡就会很大.. 10/26 20:04
发酵两次？不好意思我不太懂耶..
10F：推 LadyCatty:一楼是看不出凶不凶啦 只能看出语气不善而已 10/27 14:36
※ 编辑: vacation78 来自: 1.163.132.131 (10/27 17:11)
11F：→ tellmewhy77:再多练习几次就会知道自己的问题点在哪了 10/27 21:02