作者Agneta (期待艳阳天)
看板baking
标题[点心] 简单元素，奶油饼乾。
时间Mon Oct 22 12:43:28 2012
※ [本文转录自 cookclub 看板 #1GWD0Ste ]
作者: Agneta (期待艳阳天) 看板: cookclub
标题: [食谱] 简单元素，奶油饼乾。
时间: Fri Oct 19 11:59:21 2012
步骤、好读、无音乐blog版
http://ppt.cc/6iRT
这次做的饼乾叫做Traou Mad，
不知道在台湾有没有的买，之前吃到它算是满偶然的机会，
第一眼就被那可爱的红色铁罐吸引了，然後才发现还有更多其他颜色的铁盒哩。
里面的圆圆饼乾有点厚度，表面有点凹痕，印上 Traou Mad 的整圈字样，
後来查询一下发现它叫做法国陶妈饼乾，真是可爱的名字。
成分单纯，和奶油酥饼Shortbread有点像，吃起来好香啊！
虽然也一样叫人又爱又怕，是重度奶油成分的饼乾，
但偶尔做一次过过瘾也不错～:D
Traou Mad 法国陶妈饼乾 (约15个)
<材料>
蛋黄 2 个
白糖 70 g
无盐奶油 120 g (放软到手指可按压程度即可)
牛奶 15 g
低筋面粉 200 g
无铝泡打粉 1/4小匙
牛奶(刷表面) 适量
<作法>
1. 奶油和糖搅拌均匀，蛋黄和牛奶先拌匀。
2. 搅散後的蛋黄牛奶，分次加入面团里，每次等液体全部吃进去後，
再加下一次，直到用完，呈现柔滑的状态。
3. 低筋面粉和无铝泡打粉一起过筛，加入作法2混合成面团。
4. 把面团放在两张烘焙纸的中间，用杆面棍杆成1公分厚度，放在冰箱冷藏30分钟。
5. 取出冷藏後的面团，用模型切出圆形，不需把模型拿起，
整个一起进烤箱烤。先用200度烤10分钟，取出後找圆形平底的东西在饼乾
上压一下，刷上牛奶，再回去烤箱继续烤7分钟，或到整体上色，就可以出炉放凉啦！
＊ 饼乾套上模型进炉烤是重要步骤唷，这样才会烤出不摊平，立体的车轮饼乾～
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 123.205.21.133
1F：推 truth0930:感谢分享!材料真的很简单~ 超想试 但没这麽多模型...>< 10/19 21:54
2F：→ Agneta:如果有饼乾模型也可以试试看唷，我也用了方形锯尺饼乾模子 10/20 18:07
3F：→ Agneta:印了一个去烤，效果也不错XD (图片有拍到~~) 10/20 18:07
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
※ 转录者: Agneta (123.205.21.133), 时间: 10/22/2012 12:43:28