※ [本文转录自 cookclub 看板 #1GWCyauB ] 作者: Agneta (期待艳阳天) 看板: cookclub 标题: [食谱] 帕米森起司贝果。 时间: Fri Oct 19 11:55:12 2012 步骤好读无音乐blog版 http://ppt.cc/qWYv 切开贝果稍微加热，将抹酱厚厚地涂满切面， 加上新鲜蕃茄和几片小黄瓜(喜欢小黄瓜切开就涌出来的清新气味)， 不能少的是咖啡！打奶泡做了杯咖啡拿铁，完工！ 简单的几样配料，咬着贝果，咀嚼一场朝气有精神的早餐时刻～ 帕米森起司贝果 (for 约12 个) <材料> 温水 350 g 速发酵母 14 g 蜂蜜 2 大匙 中筋面粉 625~750 g 盐 2 小匙 帕米森起司屑 适量 水 糖 一大匙 <作法> 1. 温水、酵母和蜂蜜混合放置10分钟，到表面出现一层泡沫。 2. 先放500g 面粉、盐和作法1在搅拌里搅拌到成团。 3. 视情况继续分次放入剩下的面粉，可将面团倒出来， 在桌面上揉捏5分钟，成为一个光滑的面团(这面团比一般的面包面团来的硬一点)。 4. 一个大盆子涂油，把面团放进去盖上保鲜膜，发酵约一个小时或到两倍大小。 5. 从盆中取出，拍出里面的空气，分成12等分，每等分约85g左右，搓成小球状。 6. 小球搓成短长条，将长条的头尾相接，成为圈圈状，表面盖布继续发酵30分钟。 7. 烤盘垫上不沾烤盘布。烤箱预热200度C。烧一锅水，加一大匙糖煮滚。 8. 把发酵好的圈圈面团放进去煮，每面约煮上1分钟左右， 捞起来放在烤盘里，表面洒上帕米森起司屑。 9. 送进烤箱烤约30分钟，出炉放凉～～～～ --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: Agneta (123.205.21.133), 时间: 10/22/2012 12:42:57