胡萝卜蛋糕是美国常见的口味，不过台湾好像比较少看到? 这次做的胡萝卜杯子蛋糕有用苹果与肉桂粉做调味 害怕胡萝卜的人也不用担心喔 有多图好读网志版:http://seesgame.pixnet.net/blog/post/38221667 Carrot Cupcakes 胡萝卜杯子蛋糕 蛋糕材料: 无盐牛油227g(8 ounce)、细砂糖2杯、面粉2-1/2杯(我用的是中筋面粉)、泡打粉3小匙、 盐1/2小匙、肉桂粉1小匙、鸡蛋4颗、热水1/3杯、苹果1/2杯、胡萝卜2杯 奶油材料: 牛油56g、糖粉1杯、香草精1/4小匙、乳酪抹酱(Cream Cheese)170g 翻糖材料: 大朵棉花糖4个、水1小匙、糖粉2杯、黄食用色膏1滴 做法: 1. 烤箱预热176度，准备杯子蛋糕烤模，这份食谱可以做约24个杯子蛋糕 2. 面粉、泡打粉、肉桂粉与盐过筛备用，苹果与胡萝卜削皮後，再用刨刀刨成细丝，可 以用量杯来量份量 3. 无盐牛油放室温软化，用搅拌器中速打发，慢慢加入糖再打3~5分钟 4. 加入鸡蛋，一次一个，用低速搅拌 5. 加入热水与粉类；加入的方式是分三次先加1/3粉类与1/3热水打匀後，再加1/3粉类与 热水，重复三次 6. 加入胡萝卜丝与苹果丝後，用刮刀轻柔搅拌。再用冰淇淋杓把面糊舀进蛋糕模型，烤 18~20分钟 7. 蛋糕烤15~18分钟後，可以用竹签插进去试试是否已经烤好，如果竹签抽出是乾净的就 可以拿出来冷却 8. 冷却蛋糕的时候先来制作翻糖。把棉花糖加点水放到微波炉，一次微波30秒，大概两 次即可。这样是避免一次微波太久使棉花糖焦掉 9. 溶化的棉花糖倒入糖粉，戴上涂油的手套，像揉面团一样把棉花糖与糖粉揉成糖团 10. 加一点黄色色膏一小滴就好，揉糖团直到颜色均匀 11. 铺一张烘培纸，用擀面棍或是筷子把棉花糖团擀成厚0.1cm左右的平面 12. 用翻糖模型印出一朵朵小花 13. 接着制作奶油部分。把奶油的材料都倒进一个大碗中，用搅拌器打均匀，至少要打2 分钟 14. 装入挤花袋，或是塑胶袋在边角剪个小洞也可以。把挤花袋大开口用橡皮筋封好，就 可以挤到以冷却的蛋糕上 15. 最後放上小花就大功告成罗♥ 小时候第一次看到胡萝卜蛋糕也吓一跳 虽然我不是讨厌蔬菜的孩子，但是看到父母津津有味的吃着胡萝卜蛋糕，还是觉得很怪异 嚐试过觉得胡萝卜蛋糕其实跟苹果蛋糕有点像，比蔬菜的胡萝卜甜很多 想变化一下口味的人，也可以试着做胡萝卜杯子蛋糕喔 -- 公主吃胖胖，灰姑娘才是纸片人 http://seesgame.pixnet.net/blog/ --

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