作者allen12126 (allen12126)
看板baking
标题[问题] 请教面包烘焙乙级可以在哪里进修?
时间Wed Oct 3 11:05:05 2012
各位好，小弟是普通上班族，在金融业工作
目前计划在40岁後自行开个小咖啡馆
一边上班一边努力充实个人的开店技能…
今年八月也顺利考上面包烘焙丙级证照
（参加劳委会的三年七万补助课程，在基隆经国管理学院上课）
目前很想再报考面包乙级烘焙证照，但一直没有找到很理想的课程
上网爬过文，似乎八里的谷研所是大家最推荐的地方
但谷研所课程要全天上课，身为上班族的自己实在没办法...
想请烘焙先进推荐，大台北地区还有那里可以进修乙级课程呢（假日or晚上）
感谢大家
如果有那位高手想徵part time或假日助手，
小弟先自愿报名了（不用薪水，只要让我有学习跟练习的机会即可）
非常感谢
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 60.251.137.182
1F：→ gananish:咖啡馆而言与其把钱和时间花在烘焙乙，不如多充实饮品和 10/03 12:09
2F：→ gananish:经营管理的知识和实务还比较派得上用场 10/03 12:10
3F：推 Minilla:饮品+1 学咖啡机怎麽用/选或烘烤豆子/拉花等等等... 10/03 12:54
4F：→ Minilla:小咖啡馆用一些手工饼乾或欧包就很好吃了 10/03 12:55
5F：→ Minilla:还有气氛的营造...空间布置/摆盘，总觉得都比做面包实用 10/03 12:57
6F：→ Junchoon:乙级不是只有烤面包喔，还要搭配西点蛋糕或是饼乾一起考 10/03 13:55
7F：→ Junchoon:如果只是开咖啡店，烘培乙级真的不是那麽必要的 10/03 13:56
多谢几位的建议
只是想说咖啡馆还会卖一些简餐及下午茶三明治一类的...
想再学中种,汤种,天然酵母等进阶的面包制作技巧
丙级学了两个月 只会用直接法做土司跟甜面包
觉得还不太够...
※ 编辑: allen12126 来自: 60.251.137.182 (10/03 14:28)
※ 编辑: allen12126 来自: 60.251.137.182 (10/03 14:30)
8F：推 youngakita:我也开始开始学烘培3个月,现在看到面包都会想了解是 10/03 14:52
9F：→ youngakita:什麽做的,也好想和原po一样去考个检定.不过我的中种 10/03 14:52
10F：→ youngakita:是在ptt baking版向N大学的(骄傲!!XD) 10/03 14:53
真厉害耶
我有参考书本..自己在家试做中种土司
不过效果不太理想...
※ 编辑: allen12126 来自: 60.251.137.182 (10/03 15:39)
11F：→ meisterhaft:推~现在很多贵得要死又生意很好的店根本就是在卖气氛 10/03 17:27
12F：→ meisterhaft:跟装潢的而已 10/03 17:28
真的..现在满街都是咖啡厅简餐店
能存活超过三年的可能不到一成
13F：→ lifelover:不得不推荐一下自己.. 有开咖啡店的来跟我学面包~ 10/03 18:45
14F：→ lifelover:也有经过丙级、谷研所、职训局、名店..之後来跟我学的~ 10/03 18:46
15F：→ lifelover:不过我只有丙级~ 乙级课程通常材料行会开在6~9月吧? 10/03 18:56
L大有开课吗?
是否愿意再收个学生 ^^
※ 编辑: allen12126 来自: 61.56.194.52 (10/04 09:27)