作者vermilion (上班族)
看板baking
标题[问题] 失败的马卡龙
时间Mon Sep 24 23:57:19 2012
看到大家都做成功了马卡龙
自己在家里面试做 果然失败了 想要来问一下成功人的经验
先拿出失败的照片XD
http://ppt.cc/T4dv 怎麽说呢 有点像是打开一点点的海瓜子
http://ppt.cc/yifC 这张也是 感觉要打开了
http://ppt.cc/Gzbu 翻面过来 好像是汉堡面包
我用的是上火170 , 下火130 ,预热10 min
不过我没有先放乾 因为有点晚了所以想说先进去看看
然後分层是
---矽胶垫---
----2cm----
----烤盘----
结果8分钟左右 看起来不太膨胀 有点快裂开的感觉
然後10分钟左右 因为我没有放色素 所以看起来好焦黄的感觉
请问一下这个是哪边失败了呢?
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 175.180.107.170
1F：→ Junchoon:没放乾所以结皮不够厚，没产生裙边而直接从上面裂了 09/25 00:11
2F：推 Nintendou:没时间等放乾可以放在微温的烤箱里闷一下(此时勿加热) 09/25 00:43
3F：→ Nintendou:等表面稍微乾燥结皮了再开始烤 09/25 00:43
4F：推 may770910:我是用吹风机开冷风，距离2.30公分吹乾它，可以快速结皮 09/25 13:34