作者littletonta (想要参加联谊请找我喔^^)
看板baking
标题[面包] 我的手作料理--金薯面包
时间Fri Sep 14 23:43:13 2012
我的手作料理
http://www.wretch.cc/blog/momopan18/26223611
前些天看了一本杂志,帮台式面包叫屈,也是啦!这两
年欧包也太猖狂了点乞丐赶庙公,哈!不过台包我们还
是爱你的,必竟你是陪着我们长大的,骨子里还是习惯
你的味道,油香,软嫩,甜酥......
中种材料搅拌成团,室温发酵50分钟.
主面团材料搅拌成团加入中种续拌至光滑阶段即可.
分割120g一个滚圆,再搓成水滴状.
去皮地瓜蒸熟压拌成泥,吹凉备用.
面团擀成长条状,抹上地瓜馅,卷起收口朝下放,对切成
半排盘,做最终发酵约40分钟,表层刷蛋液再撒上可可
粉,移入预热好的烤箱上下火各190度18分钟,甜滋滋的
金薯面包出炉了.
中种材料 高筋面粉225g 水126g 新鲜酵母18g 糖27g
主面团材料 高筋面粉180g 低筋面粉45g 糖32g 盐2g
全蛋68g 奶粉14g 水99g 奶油63g
馅料 地瓜泥200g
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◆ From: 114.45.227.234
1F：推 Nintendou:美味与健康通常很难兼顾与取舍, 习惯是很可怕的, 嗯 09/14 23:47