有图无音乐网志板：http://ppt.cc/JEQ7 什麽都不会的初学者都可以做出来的好吃蛋糕！！ 因为在下就是什麽都不会又笨的初学者。 抹茶蛋糕 --戚风 Maccha Cake 这是一个很绿的蛋糕，使用的是戚风蛋糕的做法，如果不使用15公克(我做两个)的抹茶粉 ，那就是原味的戚风蛋糕，吃起来的口感比海绵较轻盈，湿润度上也不错，但是为了能确 保更好的口感，蛋糕添加牛奶让她更为柔软。 而这个蛋糕我赶在中元节时做好，并把它当成普渡的贡品，普渡完马上就开始试吃，发现 虽然是第一次做抹茶蛋糕，不过就味道来说是很棒的，虽然照片看起来不是很漂亮 ，不 过为道是很棒的。 材料(一个8寸的蛋糕)： A、 鲜奶53g 液态植物油25g 低筋面粉65g 莱姆酒5g 蛋黄65g 抹茶粉7.5g B、 细砂糖78g 蛋白155g 做法： 首先先将A部分除了粉类的材料混合均匀，接着才将粉类过筛两次加入蛋黄糊里用拌切方 式拌均，切记勿拌出筋性，以免影响成品口感。 再来将蛋白打发至有大气泡，加入三分之一细砂糖後继续打至泛白轻盈，再加入细砂糖， 总共分成三次，将蛋白打至照片的状态。 蛋白打发後将A、B以拌切方式混合，便可以将蛋糕糊倒入蛋糕模中放入预热至180度C/150 度C的烤箱中，烤30~35分锺，并依烘烤状态去调整温度和时间，才能考出完美的蛋糕。 烤好後出炉倒扣，冷却後再进行切割、装饰等动作。蛋糕保存冷藏约3天，但是口感会变 乾，冷冻的话可以放置一个礼拜，退冰後就可以吃了，真的超简单的有兴趣的朋友可以做 做看。 --

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