大家好~ 第一次在baking发文 因为拜读了d大的文章 对糖霜饼乾有点生火 自行google糖霜饼乾时又发现有人做出海绵宝宝 超级可爱!! 所以就决定来尝试做做看糖霜饼乾~ 好读图文版: http://norita0406.pixnet.net/blog 第一次尝试做糖霜饼乾，事先很紧张，怕会很失败.. 没想到成品蛮令我满意的^^ 不过因为我现在还没有烤箱，所以饼乾底我是用掬水轩的营养口粮 这种饼乾在画糖霜的时候不会很快就软化，还蛮适合初学者或没有烤箱的人拿来发挥的 糖霜材料: 1.蛋白粉:10g (我是用烘焙材料行卖的义大利蛋白粉) 2.糖粉:200g 3.柠檬汁:适量 4.可可粉 5.食用色素膏:红.蓝.黄.绿 糖霜制作 1. 蛋白粉加水还原成蛋白液(我是用10g粉+28g水 反正就想说调成2颗新鲜蛋白的重量XD) 2. 糖粉过筛加入蛋白里，用刮刀(汤匙)拌匀 3. 加入柠檬汁 (使蛋白更白晰和消除腥味) 4. 调好的糖霜分别染入食用色膏拌匀，装入挤花袋(我用三明治袋) 5. 浓稠糖霜:黄.黑；稀糖霜:黄.白.绿.蓝.红.咖啡 制作心得 1. 要绘画大面积的糖霜可以再加入水或柠檬汁调稀一些比较好扩散；用来描框的糖霜可以 再加入糖粉使其更浓稠，画框时才不会散开 2. 想让轮廓明显的部粉可以先用浓稠糖霜画外框，等外框乾了以後再用稀糖霜填满 3. 糖霜乾了再画下个颜色的糖霜以防混到色 (糖霜乾是只用手碰也不会有动静) 4. 牙签是好帮手，可以用它来做小细节的填满，也可以修饰突然手抖画歪的线条或形状 5. 我用的这个糖霜配方，调出来的糖霜介於浓稠糖霜跟稀糖霜之间，我把它拿来当稀糖霜 使用 6. 黑色糖霜我用红.蓝.绿混在一起调出来的 (糖霜颜色放越久会越深) 7. 糖霜是个很花时间的东西……要有耐心!! 看到结果，过程再辛苦都值得!! 新手糖霜制作 成功!!!!!!!!! --

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