彩色图文网志版： http://accioathena.blogspot.se/2012/08/recipe.html#more 这款烤布丁我已经做过四、五次，除了某次发生"技术性失误"，烤出一盘甜蒸蛋， 其他每次都很成功很好吃喔～而且不难，非常推荐爱吃布丁的人一起来试着做做看！ 首图是第一次的成品，当时很兴奋地用手机拍了照、美编上传，哈哈！ 除了表面的焦糖略少，因为我收得太浓了 :P 不过大体上还算有模有样啦， 可见烤布丁果然是很容易上手的点心吧 :D ♡ 鲜奶鸡蛋烤布丁 ♡ Ingredients 鲜奶 275g 动物性鲜奶油 65g 砂糖 40g 鸡蛋 2个 香草精 0.5t Preparation 1.鲜奶倒入小锅中加热，至能够溶解全部砂糖的程度即可，不必煮滚。 2.放凉後，加入鲜奶油、蛋液及香草精搅匀。 3.布丁液过筛，捞除表面浮沫。 4.用汤勺将布丁液舀入烤杯。确实捞除表面小气泡。 5.将烤杯移入深烤盘中，烤盘加热水，水量需达布丁烤杯至少二分之一高度。 6.隔水以165度烤40-45分钟。 布丁一定要配焦糖！接着就是焦糖液的做法罗。 ♡ 焦糖液 ♡ 水与糖的比例大约是 1:4至1:5之间。跟着这个比例，想吃多少焦糖就准备多少糖罗。 初次操作建议取砂糖50g、热水12g。 Preparation 1.糖放入锅中，小火加热。当糖开始溶解，就要全力盯紧它了！ 边缘出现琥珀般的焦色时即加入热水。 此时温度非常高，水一入锅会发出极大的声响和大量蒸气，需小心烫伤。 2.持续以小火加热至糖完全融化，可用少量热水调整浓度。 3.过程中绝不能放进汤匙搅拌，否则容易结块，影响成品外观及口感。 4.完成後用汤勺舀至布丁表面，放凉即可进冰箱冷藏。冰透後就可以吃啦！ 有没有、有没有？烤布丁果然比想像中简单许多吧！ 自己动手做，除了卫生、新鲜，还能杜绝有的没的添加物， 比在外面买现成的更健康，而且材料便宜、做法容易，学起来真是太值得了♡ -- Sweden Adventure http://accioathena.blogspot.com/ ♥瑞典，生活的新鲜衬色 ♥ 北国风物 饮食 起居，完全体验 --

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