这食谱你试试 低筋面粉 750g 泡打粉 10g 糖粉 110g 葡萄乾 80g 奶油 220g 牛奶 200g 蛋 一颗 低粉过筛和泡打粉混合，奶油最好是在稍硬时切成指甲大小 再加入粉体内用双掌轻搓，搓匀後加入牛奶、蛋、糖粉用刮刀 拌匀，放冷藏松弛半小时。 取出面团加入葡萄乾，对切压、对切压，大约10次後用圆模 压面团即可。 泡打粉比例高，味道不太好会有涩味...我认为750面粉兑10g 泡打粉是较适当的比例。 ※ 引述《hwshann (Shann^^)》之铭言： : 同上文 : 下面三角形是依照食谱做出来的成品 http://miupix.cc/pm-ZTA40M : 後来照版友建议改成泡打粉 : 还放置冰箱发半个小时 : 上面方型的就是成品 : 可是膨松程度还是不尽理想 : 孤狗食谱後多加了一杯优酪乳进去 : 把面团杆薄一点，两片叠在一起烤 : http://miupix.cc/pm-KR0YEM : 终於像样了 : 谢谢版友们的建议我成功了 : ※ 引述《hwshann (Shann^^)》之铭言： : : http://icook.tw/recipes/16110 : : 我照着这个食谱做 : : 可是出来的司康完全没有澎起来 : : 也不松软 : : 是我搓揉过度？还是应该把酵母粉改为泡打粉？ : : 谢谢 --

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