作者wjdiung (wjdiung)
看板baking
标题[问题] 想做"咸"饼乾 加盐变加糖
时间Mon Aug 20 11:26:43 2012
各位烘焙版版友好~大家好~
因为家里出现了很多南瓜…所以想要做些南瓜的点心
在网路上爬文之後…我想就先从饼乾开始着手吧…
(饼乾应该比较简单吧…我是个新手…)
想要做是"咸口味"的南瓜饼乾…
不过…在面团成型之後…
才发现…把糖错当盐巴了… (这样就变成甜饼乾了吧… = = )
擅自更改食谱的材料如下：
低筋面粉 150克
南瓜泥 50克
无盐奶油 30克
糖 10克 (原本应该要放盐巴的…)
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想请问版友们…有办法可以补救吗？
我可以加一些盐，然後再揉进面团里吗？
还是只能做成甜的了？ (我想吃咸的…〒△〒)
另外，想问问…做饼乾一定要加奶油和泡打粉吗？
或是…奶油有没有其他食材可以代替？如：沙拉油？？
请版友们解惑了!!!谢谢各位!!
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.39.238.208
1F：推 mtvtwo:10g的糖不会有太多甜味 你再加盐就可以 咸咸甜甜的也好吃 08/20 11:43
2F：→ wjdiung:已经变成面团之後，再加盐进去来得及吗？ 08/20 11:51
3F：→ slora:加点(咸的)起士粉或焗烤起士? 08/20 12:45
谢谢 mtvtwo 及 mslora 两位版友，等会就来试试看 ^^
※ 编辑: wjdiung 来自: 114.27.8.9 (08/20 14:21)
4F：→ Junchoon:你这个比例如果真的加了10g的盐应该咸味也会很重 08/21 00:02