作者news2007 (信我者得永生)
看板baking
标题[问题] 没用完的勤亿蛋白液煮汤大喷发
时间Fri Aug 17 12:10:47 2012
最近试用勤亿的蛋液, 想说有杀菌
而且分蛋分好了,很方便
也很好打发,蛋糕做得超成功.
可是剩1/3用不完,期限前也不会再做蛋糕了
就拿来煮蛋白汤吧
我是水刚滚才倒蛋白液的
煮汤让我很傻眼, 再次汤滚时像大涌泉整个喷出锅外
蛋白也不会结块,像溶进热水里,锅底也会黏上一层膏.
搞得瓦斯炉脏兮兮, 还好我有放锡箔纸,很快就清乾净
杀菌蛋白液可能有加点利於打发的什麽东东吧? 才会人品爆发..
还是有什麽技巧可以煮出块状蛋白的汤呢?
不行的话以後用剩的蛋液不知该怎麽办
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 27.51.6.169
1F：→ Junchoon:因为杀菌蛋液有用矽藻土过滤除菌，所以蛋白已经都是散掉 08/17 14:03
2F：→ Junchoon:的状态了，不会像浓蛋白那样结块 08/17 14:03
3F：推 youthyo:做牛轧糖~~~ 08/17 20:27
4F：→ GirlInBlack:omelette!在美国点纯蛋白omelette要加钱的说～ :p 08/17 21:45