最近尝试着做蛋糕，买了本书[烘焙圣经]，学做里面的原味磅蛋糕，按着里面的步骤， 【材料】 奶油 200 克 细砂糖 200 克 盐 1 克 全蛋 200 克 低筋面粉 280 克 发粉 4 克 奶水 80 克 烘烤时间温度： 180℃ 30 分钟 因为买的是六寸蛋糕模具，所以量减半，其中奶油用了有盐奶油，所以没有再添加盐，而奶水用全脂鲜乳。 烤出来并没有像书中照片一样，表嗯面裂开的感觉，而且最底部的里面还是湿湿的，烤完 30 分钟的时候，我有先用牙签戳戳看，确定没有湿湿的才拿出来，结果最切开後才知道底部的里面湿湿的....书中是用长型模具，而我用圆形的蛋糕模具，这会影响我的结果吗?还是我的材料哪里出了问题呢? 我的蛋和全脂鲜乳我都有先回温再使用唷。 请帮忙我~~~~~各位前辈，谢谢罗。 -- posted from android bbs reader on my HTC Desire HD A9191 https://market.android.com/details?id=com.bbs.reader --

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