建议阅读http://www.wretch.cc/blog/alicestory/33358402 里面有一些超实用连结，一定要看唷 蛋黄糊材料 低筋面粉100g、无盐奶油100g、细砂糖20g ( 我用量是1大匙 )、蛋黄2个、可可粉10g ( 我的用量是1大匙 ) 蛋白霜材料 冰蛋白2个、柠檬汁3~5c.c.、细砂糖40g ( 我的用量是2大匙 ) 步骤 1.回温的奶油切小块用打蛋器搅拌至软化 奶油只要回温到手压有痕迹就好喔 2.加入细砂糖打发至膨松状态 3.蛋黄打散分4~5次加入 每一次都要搅拌均匀才可以续加蛋液 4.将过筛的粉类分2次加入 用饭匙以切拌的方式搅拌至没有粉粒的状态 5.再用饭匙从底部翻搅上来，使面团呈现具有光泽的状态 6.将蛋白高速打发 ( 乾性发泡 ) 打出泡沫後加入一半的砂糖跟柠檬汁，泡沫变细致後再把剩下的糖加入 一直打发到变得跟鲜奶油一样 7.挖一大匙蛋白霜混入蛋黄糊中拌匀 8.然後再将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中混合 拌好的面糊是非常有体积感而且不会流动的 9.将一半的面糊到弄另一个盆子，加入过筛的巧克力粉拌匀 10.( 蛋糕模要刷上奶油跟一层薄薄的面粉 ) 原味面团与巧克力面团交错放，然後又筷子在里面乱画花纹 11.送进已预热好的烤箱第三层，用160度烤50分钟就可以了 放凉脱模会比较好脱喔 --

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