有图无音乐：http://caity1986.pixnet.net/blog/post/31819862 ↑ 一手抱着侄女，一手脱模..所以有点丑= = 没吃过这道..但做法简单~材料也都有..就来试试看 没想到~还蛮好吃的..重点是要和糖浆一起吃..不然[凉糕]是没有味道的.. 材料：(A) 在来米粉1杯、地瓜粉4大匙、水4杯 　　　(B) 水1又2/3杯、黑糖1杯 做法：1. 将(材料A)混合成粉水後，先取出4大匙粉水备用，并将其余粉水分成两半备用 　　　2. 锅子加入一半粉水加热，大火煮到锅边为糊状，离火降温搅拌成米糊 　　　3. 倒入另一半粉水混合成稀面糊，倒入碗中备用..（这样的分量..我家的碗可以 分成3碗） 　　　4. 将碗移入蒸锅，冷水去蒸，大火蒸15分钟，放凉为凉糕。 　　　5. 空锅放入黑糖，加入少许水湿润，开火烧煮至沸腾有香气後熄火 　　　6. 加入全部水开火，倒入预留的粉浆水(做法1的4大匙粉水)，煮到稀芡状糖浆熄 火，待凉放入冰箱冷藏 　　　7. 将凉糕倒扣在盘子上，淋入冰凉黑糖浆即可。 ↑ 先取出4大匙粉水备用 ↑ 取一半粉水入锅里~大火煮至锅边为糊状 ↑ 我有一边煮一边搅拌..所以变这样..直接熄火後~用打蛋器大力的搅拌~ ↑ 就会变成粉团 ↑ 加入另一半的粉水..一样大力搅拌~ ↑ 会变成这样...面糊状~~~ ↑ 倒入碗里~用水蒸..大火15分钟..(蒸的同时~煮糖浆..时间绰绰有余) ↑ 少许水+黑糖..煮滚 ↑ 加入预留的4大匙粉水~煮滚..会变得稍微浓稠一点.. ↑ 煮滚後~会大量的冒出来..须马上熄火~ ↑ 这是蒸好的凉糕状... 这凉糕一样要淋上黑糖浆~不然完全没味道.. 下次或许可以将凉糕的水~~用黑糖水取代..味道应该更棒!!! 整体来说~~~好吃!!! --

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