先说我不会做面包 :p 但是之前大陆室友的爸妈来拜访，和我们住了两三个月 也很奇怪用这里（美国）的面粉做包子馒头都发不好，而且黄黄的 他们做这些东西做一辈子了，我猜问题应该是美国面粉和我们的不太一样？ 我自己做蛋糕会比较偏好用日本低粉，感觉做起来就是比美国粉细致 以前自己还没开始烘培，总是觉得很奇怪为什麽美国的蛋糕面包就是比较粗 一直以为是他们技术不好，或是口味不同 後来自己开始做甜点，觉得材料关系也很大 不过这边普遍卖这种面粉，是不是也反应这里人的口味呢？ 这个鸡和蛋的关系，我就不清楚了 咕噜～对不起没有帮到你 不过要是你附近有亚洲超市的话，可以考虑试看看日本高粉 只是做过船的面粉贵不少就是了... ※ 引述《rockstar (rockstar)》之铭言： : 在台湾时用Panasonic的SD-BM103T面包机做出的白吐司很不错，想说带来美国用用看，想 : 不到换了个地方做出的吐司就完全不同。完全遵照食谱的比例，酵母也是速发酵母，在猜 : 想是因为面粉的关系。在台湾是巷口杂货店买的没牌高筋面粉，现在在美试过Pillsbury : 跟King Arthur的bread flour，蛋白质含量应该都有12%以上，King Arthur的发得比较好 : ，不过仍是差强人意。跟在台湾时所做的相比颜色偏黄，结构粗，甚至有点像发糕的感觉 : 。不知道有没有人有在美国使用这台机器的经验可以分享一下。谢谢！ :

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) : ◆ From: 24.211.186.15 : → Junchoon:你会不会买到自发面粉了＠＠？ 06/20 19:56 : → rockstar:不是耶，不是self rising，我用的就是bread flour。谢谢! 06/20 20:16 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 128.2.13.142