有图无音乐：http://caity1986.pixnet.net/blog/post/28445071 之前在逛博客(新浪网-同blog)时.. 无意间看到子瑜妈妈的博客..里面有一道(紫薯玫瑰花馒头)~材料取得简单..做法也不难 ..而且好美喔!!! 一直想找机会尝试看看..不过我只参考子瑜妈妈的(玫瑰花)做法~至於材料则是参考 lifelover的手工馒头 原先想做成粉红色的..但忘记打胡萝卜汁..酵母已经加进牛奶里了..好像有点来不急~也 就下次再做吧.. 粉色~应该可以用胡萝卜+水打成汁之後再加入牛奶成粉红色的吧??? 在嗑馒头时..又想到了另一个方式~看来或许可以做成(双色)馒头^O^ 改天再来做做看~~~(红配绿---狗臭屁) 材料：牛奶110g、酵母3g、泡打粉1g、糖40g、中筋面粉100g、低筋面粉100g (这里~材料的牛奶..我有多5g~~只因为..多倒了~也就随便吧= =)..而且我是直接使用冰 牛奶..没有室温退冰 做法：(做法不太同..我是照我自己的做法) 1. 牛奶先和酵母还有糖放一起搅拌至糖和酵母溶化即可..粉类过筛 2. 将做法1全部混合揉成团~这里可能会有点湿黏..但不可额外加粉.. 3. 揉成团後~盖上塑胶袋..再盖上湿布..放入温暖处发酵1小时.. 4. 取出发酵好的面团~挤出空气~均分为5等份.. 5. 在取一等份出来~分成5等份...其中一等份可以小一点~(当花芯) 6. 将4等份杆成圆薄片..而另一等份则揉成长条行.. 7. 依照图中的方式~堆叠後~卷起来..从中切开~就变成2颗玫瑰花了! 8. 入蒸笼(放蒸笼布上)..冷水蒸15分钟後~在闷个5分钟左右即可盛盘。 整体来说~~~就像外面卖的白馒头一样...好吃~~~ 不过~若是不想要太有嚼劲...应该可以直接使用低筋面粉就好~ 在这里~先说说 我的双色馒头 (唉第儿) 打算做两个面团..(材料直接分为一半) 做成红色+绿色..形成的馒头..红色=红萝卜+水打成汁後过筛...绿色=波菜打成汁後过筛( 也可其他绿色蔬菜) 之後~在堆叠时..可以变成 红色(花芯)->绿色(花瓣)->红色(花瓣)->绿色(花瓣)->红色( 花瓣) 感觉会很漂亮^o^ 成功~~~ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 114.34.21.46 ※ 编辑: caity1986 来自: 114.34.21.46 (05/28 17:29)