有图好读网志版 http://daphneinek.pixnet.net/blog/post/29929602 ♥ 咸香焦糖.巧克力.无敌大魔王水果起司蛋糕 ♥ 这个蛋糕献给我小妹围炉 跟我吵了要起司蛋糕很久，让我经过万番构思出现了这样的组合: 海盐焦糖酱(Salty caramel)+草莓酸奶油(Strawberry sour cream) +柳橙起司蛋糕体(Orange cheese cake)+葡萄乾+巧克力威化饼乾底(Chocolate Wafer)..... 吃一口的浓纯香香醇浓瞬间在嘴里爆炸.......超●疗●癒 据说有治癒失恋/烦恼/心情不好的功用，比Rocky road ice cream还厉害 以下是建议行程: 心情不佳-->挥汗专注的做这颗蛋糕，让你分神不再想不开心的事 -->蛋糕完成，超有成就感-->切一大块来吃，得到完全的满足与疗癒 -->再想到热量心情不佳? OH NO DON'T BE!!!要连想都不想马上换上慢跑鞋!!! -->运动完大脑分泌脑内啡，让你一整天开开心心!-->冲个澡，舒爽的过日子~ THATS IT, 以上是这颗无敌大魔王蛋糕的使用方式，请服用 要完成这颗蛋糕，共有4个部分需要制作，分别是 ♥巧克力威化饼乾 ♥柳橙起司蛋糕 ♥草莓酸奶油 ♥海盐焦糖酱 因为其实每个部分都可以单独或与其他点新组合运用，所以学会这颗蛋糕就等於一次学会 好几种甜点 例如海盐焦糖酱可以拿来做焦糖杯子蛋糕，调制焦糖拿铁，或仅仅拿来淋在冰淇淋上也很 美味~ 巧克力威化饼乾则在制作时揉成长条状，冷藏後切片变成冰箱饼乾，或在中间夹香草夹心 变成自制OREO! 另外这款饼乾有弄湿後会变成蛋糕口感的特性，拿来做提拉米苏基底也很适合。 柳橙起司蛋糕本身就是非常好吃的起司蛋糕，偏好清爽口感的朋友可以选用其他材料做蛋 糕底，成品一定不会让人失望喔!:) ♥巧克力威化饼乾♥ 材料 (份量:6寸蛋糕底) 面粉 3/4杯 可可粉 35g 砂糖 1/3杯 盐 1/8小匙 苏打粉 1/8小匙 室温奶油 100g 牛奶 1又1/2小匙 香草精 1/2小匙 做法 1.烤箱预热170度C 2.将所有乾性材料混合均匀 3.一汤匙一汤匙的将室温奶油拌入粉类 4.加入牛奶与香草精，搅拌均匀 5.此时粉质会呈现乾松状，一捏就会成团的状态 6.擀成薄片状，进烤箱烘烤15分钟，取出放凉 **这个饼乾可於前一晚做好，放冰箱隔天再拿出来使用 接下来可以来做蛋糕罗~ 蛋糕底材料 巧克力威化饼乾 1份 面粉 1/4杯 融化奶油 57G 做法 1.将威化饼敲碎 2.加入面粉拌匀 3.加入融化奶油拌成团 4.将饼乾团压进模型里，备用 柳橙起司蛋糕材料 奶油乳酪 170G 砂糖 48G 全蛋 2颗 面粉 2大匙 柳橙汁 136G 葡萄乾 适量 做法 1.将烤盘加入一半的自来水，放进烤箱，180度C开始预热 2.将饼乾底模型用锡箔纸包紧底部，避免水渗入，放一旁备用 3.将奶油乳酪与砂糖隔水加热，搅拌至滑顺 4.分次加入全蛋，拌匀 5.筛入面粉，拌匀 6.加入柳橙汁与葡萄乾，拌匀 7.将起司糊倒进蛋糕模後，放进烤箱以水浴法烤70分钟左右 8.取出蛋糕，将装了水的烤盘移除，烤箱不要关火，此时准备草莓酸奶油Topping: 草莓酸奶油Topping材料 酸奶油(sour cream) 1/3杯 草莓酱 1大匙 做法 1.将所有东西混合均匀即可 9.将准备好的草莓酸奶油Topping铺到放凉10分中的蛋糕上，进烤箱再烤10分钟後，取出 放凉1小时 在蛋糕放凉的期间，开始准备海盐焦糖酱: 海盐焦糖酱材料 砂糖 1/2杯 水 1大匙 鲜奶油 1/2杯 奶油 30G 海盐 1/2小匙 做法 1.将砂糖跟水放在锅里用大火煮至变焦糖液 2.离火，慢慢加入鲜奶油搅拌均匀 **小心操作，鲜奶油加入焦糖液时会喷，不要被烫到 3.加入奶油继续拌至融化 4.加入海盐搅拌均匀 5.放凉备用 组合 将焦糖酱淋上冷却的蛋糕後，放进冰箱冷藏，食用前请冷藏至少4小时 --

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