我的手作料理http://www.wretch.cc/blog/momopan18/26200988 每次动手做面包都会想谁喜欢吃什麽口感,虽然入口 即化的柔软面包是让嘴巴最愉快的,可是吃过後会腻 口,相对的口感较粗糙味道朴素的面包会让人回味再 三,尤其是义式的面包简单的添加物,是做三明治的最 佳首选,减肥的人最佳轻食. 前一天先制做酸种老面,酵母放进温水中溶解,再加入 高筋面粉搅拌至完全阶段,室温发酵24小时. 中种材料混合搅拌成团,室温发酵1小时成两倍大时. 主面团材料加上老面团,中种面团搅拌至完成阶段, 延续发酵30分钟. 表面撒些手粉,面团置於烤盘用擀面棍擀平,切割成 12块再撒些手粉,做最终发酵50分钟涨成两倍大时, 进炉烤焙上下火各200度20分钟,表面微金黄,出炉了! 西生菜,萝美,小黄瓜,蕃茄,培根.....想吃什麽就加什麽 面包体本身浓浓的蒜香,搭配食材广泛怎麽搭都美味. 酸种老面 高筋面粉180g 温水90g 新鲜酵母 4g 中种面团 高筋面粉75g 水45g 新鲜酵母7g 主面团 高筋面粉175g 水138g 盐5g 蒜泥30g 橄榄油25g --

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