图文并茂网志彩色版： http://accioathena.blogspot.se/2012/05/recipe_22.html 从春天到夏天的路上，金色的柠檬奶油 都是杯子蛋糕的最佳旅伴！ 玩Draw Something，我画的cupcake :D 不知道从哪时候开始，"杯子蛋糕"成了梦幻女孩的代名词。 小时候印象里的杯子蛋糕，明明是7-11卖的40还50元一串的小海绵蛋糕嘛～ 怎麽现在讲到杯子蛋糕......噢不，是"cupcake"（讲英文才有fu!!） 连结到的形象往往是时尚party、梦幻婚礼、闪亮亮的缎带、蝴蝶结...... 害我也莫名其妙跟着一头热了起来，噗噗！ 总之呢我认知中的杯子蛋糕，已经从"便利商店里的小蛋糕"， 蜕变成"好吃好玩又好看的时尚甜点"啦～ 开始自学烘焙以来，我陆陆续续收集了一些杯子蛋糕食谱。 琢磨良久，终於敲定了这个配方！嘿嘿快来看我做蛋糕！ 材料： 【杯子蛋糕】 【奶油霜】 面粉 1杯 奶油 110g 砂糖 1/2杯 糖粉 200g 香草糖浆** 1t 香草糖 20g 奶油 66g 鲜奶 (室温) 2T 泡打粉 3/4t 半颗柠檬的柠檬汁 盐 1/4t 鸡蛋 (室温) 1颗 鲜奶 (室温) 1/2杯 一颗柠檬的柠檬皮屑（小心勿刮削里层白色部份，会苦） 半颗柠檬的柠檬汁 **我用的是Starbucks的香草糖浆，也可直接使用香草精。砂糖视情况增加。 做法： 【杯子蛋糕】 1.烤箱预热至180度。 2.奶油室温下放软，糖分三次加入，打至蓬松变白。 3.加入鸡蛋(室温)、鲜奶(室温)、香草糖浆拌匀。 4.粉类过筛，分三次加入，慢慢拌匀。 5.加入柠檬汁及柠檬皮碎屑。 6.用汤匙将面糊舀入纸模，再小心放进金属烤模中。 7.送进烤箱烤20-25分。（此时可以开始做奶油霜！） 8.取出放凉。 【奶油霜】 1.奶油室温下放软，糖粉与香草糖混合，分三次加入，充分拌匀成凝乳状。 2.加入鲜奶，高速搅拌至蓬松、轻盈状态。 3.加入柠檬汁拌匀。可依各人口味继续调整糖粉及柠檬汁用量。 4.成品应为滑顺、有光泽的乳霜状。 将奶油霜填入挤花袋，装饰於已放凉、冷却的蛋糕顶部。 或依各人喜好，另外做装饰。 5.完成！ 这个配方的蛋糕体及奶油霜 都加了不少柠檬汁，所以很清爽喔！ 不过，柠檬的酸味吃在嘴里很淡很淡， 怕酸的人也完全不用担心 : ) 制作cupcake的乐趣之一，就是好好装饰它♡ 除了奶油霜，我还帮它加了几颗珍珠糖， 自以为走小公主风！哈哈 >///< 挤完奶油霜後，我马上切开一颗来吃。 虽然自己做、自己这样说有点不好意思，不过......这也太好吃了吧！ 蛋糕体本身就是清甜的柠檬奶油口味，湿润不乾口； 搭着柠檬奶油霜吃，口感更浓、也更滑顺； 珍珠糖吃起来脆脆的，为这个小蛋糕增添变化与乐趣。 整体来说，我对这次的成果很满意耶！ 就算晚餐吃得饱饱的，这样的一个lemon cupcake，加上微糖黑咖啡， 我还是能轻松愉快地解决唷！ 而且，总觉得饭後来个美味的甜点，就会自然营造出"吃大餐"的感觉 ------即使我们这天的晚餐只是简单的鸡蓉蘑菇粥！哈哈！ 总之呢～这份食谱， 用力推荐给喜欢柠檬、喜欢杯子蛋糕的人！快试试看吧！ -- Sweden Adventure http://accioathena.blogspot.com/ ♥瑞典，生活的新鲜衬色 ♥ 北国风物 饮食 起居，完全体验 --

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