图文并茂彩色网志版： http://accioathena.blogspot.se/2012/05/recipe-short-bread.html 热量惊人、美味也惊人的咖啡饼乾双人组登场！ 烘焙真的是很有趣的探险！ 基本材料大致不出面粉、奶油、糖、牛奶、蛋、鲜奶油...... 但只要改变份量或顺序、手法，出炉的结果次次不同！ 像这次试做的两款饼乾，面粉、糖、奶油就是它们共同的材料， 不过因为比例不同，口感也完全不一样。相同的是～ 它们都很香、很浓、很好吃！底下是材料与做法： ♡ 奶油饼乾 (Short Bread) ♡ 材料： 面粉 180g 奶油 140g 砂糖 60g 盐 少许 做法： 1.奶油室温下放软，分两次加入砂糖，打至蓬松变白。 2.分两次加入盐及过筛面粉，用手捏拌均匀。 3.用保鲜膜把拌好的面团包起来，压整成长条形，放入冰箱，冷冻1小时。 4.烤箱预热至190度。取出面团，分割成细长的条状，并用叉子在表面戳小洞。 5.放进烤箱烤15-20分钟，取出放凉即完成！ 照片里右边的长条状饼乾就是short bread。 其实我不知道它为啥叫"short bread"，明明是饼乾啊？！ 这款点心，因为奶油比例高，所以它拿在手里分量十足， 口感则是惊人地酥松，超香、超好吃的啦！ 不过热量也是很惊人的喔，务必节制（好难啊！） ♡ 起司饼乾 ♡ 材料： 面粉 140g 奶油 110g 砂糖 60g 牛奶 15g 起司粉 50g** **我用一整块硬邦邦的帕马森起司磨成粉......50g磨到手快断了！ 但成品真的很香很浓喔～ 做法： 1.奶油室温下放软，分两次加入砂糖，打至蓬松变白。 2.加入牛奶拌匀。 3.加入过筛面粉及起司粉，用手捏拌均匀。 4.用保鲜膜把混匀的面团包起来，压整成长条形，放入冰箱，冷冻1小时。 5.烤箱预热至180度。取出面团，切片，入烤箱烤15-20分。 6.取出放凉即完成！ 比较一下以上两份食谱，其实材料相差不远，做法也差不多， 但因为材料比例不同，烤出来的饼乾果然也不一样吧！ 相较之下，起司饼乾口感稍微软一点，不过口味比较丰富， 因为有糖、又有起司，吃起来咸咸甜甜的，一不小心就吃了好多块 :P 而short bread则是以酥松的口感为特色，简单的原料让它的口味单纯却隽永， 连一向并不特别嗜吃甜食的周先生都对这款点心赞誉有加呢！ 在做法上，两者都需放进冰箱定型再切片， 为了使切片进行顺利，可以不时用热水浇淋刀锋。 而出炉之後，同样都需耐心等候完全冷却，才能充分表现酥脆的口感。 这两种饼乾同属於比较浓郁、厚实的风味，非常适合搭配咖啡享用喔！ 另外还有个共通点就是......它们都挺"肥"的！ 虽然真的很美味，最好还是要节制、节制啊～ 免得事後还要花更多力气消耗那些热量......哎呀，还真是艰难的修炼！ （不过，打完这篇食谱，我已经嗑了三块short bread......实在太好吃了嘛 >"<） -- Sweden Adventure http://accioathena.blogspot.com/ ♥瑞典，生活的新鲜衬色 ♥ 北国风物 饮食 起居，完全体验 --

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