作者bmpkaa (ka)
看板baking
标题[问题] 今天水果报有吴宝春师父的法棍~
时间Sat May 19 16:04:21 2012
不知道大家今天有没有看水果报
(好啦！其实我问题很少再凑字数，，，，)
看一下配方:
法粉 100%
麦芽精 0，30%
低酵 0，60%
改良剂 0，1%
水 70%
老面 30%
盐 2%
其中讲酵母放的时机是在
"将面粉搅拌成团之後，将酵母均匀洒在表面静置15分钟，，，，，"
问题来了！
1，酵母就这样放这不用理他！？
不用搅一搅在放15分钟吗
2，这种酵母放的时机与一开始就放酵母成品有何不同？？
以上
请达人及各位解答，感恩
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