网志好读版 http://playfulheart.pixnet.net/blog/trackback/c361aca130/27176039 意外得到了一包松饼粉，就利用它来做个蛋糕吧 基本上，松饼粉=面粉+baking powder+糖+调味料(例如:香草之类的) 由於个人厨艺不精，使用全蛋的蛋糕常被搞砸，所以这次还是做分蛋的吧 (结果还是被搞砸两锅蛋....哀~晚点再说吧) 先来个食谱 [材料] A 蛋黄:2颗 植物油:30克 牛奶:40克 松饼粉:50克 (本身就混有baking powder和糖了，所以不需另外加) 低筋面粉:10克 (其实本来打算60克全放松饼粉的，这10克的面粉似乎没啥意义) B 蛋白:4颗 糖:25克 [步骤] A 1.蛋黄打到有泡泡 2.加油，搅匀 3.加入牛奶，搅匀 4.加入过筛的松饼粉，搅匀 B 1.蛋白打出大泡泡 2.分三次加糖，打到变成直挺挺 3.把B料分3次轻轻拌入A料 4.180度C烤40分钟，出炉後立刻倒扣 食用感想: 这算是实验性质的蛋糕，没想到那麽成功 首先，味道很棒(废话，松饼粉人家都帮你调味好了) 再来，蛋糕非常的松软，可能跟蛋白很多有关(?)，就算冰过口感也不会变 再来说说那两锅搞砸的蛋吧 第一次是蛋白霜的问题 蛋白里掺了太多破掉的蛋黄，懒得捞仔细就开始打了 始终打不到直挺挺的程度，却固执硬要放进烤箱 结果就是得到一盘发糕 第二次可能是因为还在生气得到发糕，所以连蛋黄糊都会出错 加入油搅拌後，我居然先加粉体再加牛奶，这样粉体根本就打不散啊(大哭) 还好第三次总算成功，不然我一定会中风气死(真的是没耐心兼脾气坏) --

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