作者eszxc777 (动感超人777)
看板baking
标题Re: [饼乾] 奶酥饼乾，没有线条。
时间Thu May 10 16:56:59 2012
※ 引述《eszxc777 (动感超人777)》之铭言：
: 刚刚烤出来了，比上次烤的好多了，有熟而且酥脆很多。
: 不过花纹整个不见了。以下是作法
: 奶油(有盐)110克+砂糖60，先拌一伴，接下打1颗蛋分2次加进去。
: 再用打蛋器搅拌，过来把低面120克+奶粉30克筛入，再拌均匀。
: 过然就用挤花器＊字型的，上面写３４？的挤花口，弄出造型（就绕圈圈）。
: 再放入烤箱（炫风）、全烤、２００度、１０分钟、出炉。
: 结果味道还可以，但是花纹不见了。整个塌掉。
: 有什麽办法可以改善。
我刚刚又做一次了，把公克改一下，发现还不错，条文有比较明显了。
做法步骤跟上面一样，不过公克改成，
奶油110克、细砂糖40克、糖粉20克
低面165公克、奶粉30克、
全烤200度15分钟。
花纹有是有了，不过我这次想问的是，饼乾圆形的大小是要多大？有什麽依据吗。
不过花纹有了，但是大小我还要在抓过。而且有点延展性有点差，不好拉。
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1F：→ facecream: 发垃圾文05/10 11:27
2F：→ pttdog: 进入圣人模式的方法只有一种05/10 11:27
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3F：推 mirageQ:我每次做的大小都看心情 有时候铜板大 有时候杯垫大 05/10 20:06
4F：→ mirageQ:但小一点的 烤出来的成品比较漂亮 05/10 20:07
5F：→ mirageQ:不过 第一次做我会照食谱 食谱没写 就是照以前吃过的大小 05/10 20:10