作者Green1991 (阿铭)
看板baking
标题[问题] 卡士达酱忘记加糖
时间Thu May 10 00:07:57 2012
想请问各位,我在做巧克力卡士达除了糖
以外该加都有加,是有没有让他甜的补救办法...（冰到冰箱了）
我目前想到的是,在要使用时,去打发动物性鲜奶油加糖,
打发後再混着无糖卡士达,这样可行吗?假如真的不能救..无糖卡士达能做什麽呢...囧
不想整包丢掉T_T
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◆ From: 124.8.8.168
1F：→ juju6326:加液态糖？ 05/10 00:33
2F：→ Junchoon:可以把酱加热再拌糖进去啊，不过加糖後浓稠度会改变喔 05/10 00:54
3F：→ Green1991:酱再加热会坏吗？我有想过把糖煮成焦糖液拌入，可以吗？ 05/10 09:50
4F：→ laplusjolie:如本来就打算加动物性鲜奶油, 加糖一起打发再混合是可 05/10 09:51
5F：→ Green1991:太好了！那假设原本要做500g的巧克力卡士达，其中80g的 05/10 10:17
6F：→ Green1991:糖忘记加，大概有建议後面加鲜奶油（与糖打发）的g数吗 05/10 10:18
7F：→ Green1991:（还是说随意就好，因为我知道後面的鲜奶油打发可有可无 05/10 10:18
8F：→ Green1991:）谢谢大家了 05/10 10:19
9F：→ Junchoon:鲜奶油加太多糖会影响打发喔... 05/10 21:57
10F：→ Junchoon:通常都是加鲜奶油的10%以内 05/10 21:57