图文版本; http://www.wretch.cc/blog/Pachelbel324/15830095 ******************************************************* ~暗恋~ 桑葚起司巧克 ******************************************************************** 微酸的桑葚慕斯 搭配起司慕斯的浓郁口感 在松露巧克的催化下 暗恋的感觉 酸酸甜甜 充满口中 刺激舌尖的味蕾 一起用甜点 回味那段曾在你心里面的酸甜暗恋 ******************************************************************** 好久没有做甜点了 已经快2个月了八 > < 谢谢大家还是持续支持我的小神厨食谱分享 最近因为当了兵又在准备考试 不过就快退伍了好开心喔　哈哈 我会持续的继续努力下去喔 谢谢大家 ****************************************************************** 上上礼拜从亲友那边得到了一大袋新鲜桑葚 所以就做了果酱 最後终於忍不住又忙里偷闲 让我在甜点中想起了"暗恋" ****************************************************************** 事前准备 ~桑葚果酱~ 材料: 1. 新鲜桑葚 ---> 200 g 2. 苹果 ---> 100 g 3. 砂糖 ---> 150 g 4. 柠檬汁 ---> 1颗的量 昨法 : 1. 将桑葚洗净与苹果块一起用果汁机打成泥状 (可加一点点水) 2. 将桑葚苹果泥加入砂糖放入砂锅 进入"电锅" 炖 (外锅一杯水量) ps.用电锅事先顿主可以减少煮果酱的时间喔 而且超方便的 3. 等电锅跳起来後 把砂锅中加入柠檬汁然後放上瓦斯炉以大火滚煮 等收汁後就完成了 (事先要记得把果酱罐放入水中一起煮至水滚10分钟做消毒喔) 4.把煮好的果酱放入瓶中 倒过来放 20 分钟 放凉後放进冷藏一天 这样就完成健康又好吃的手工果酱 ******************************************************************** "暗恋" (6寸 正方形模) 松露巧克蛋糕 三颗蛋的量喔 请参考 Double chocolate cake 将烤好的蛋糕放凉备用 桑葚慕斯 材料: 1. 手工桑葚果酱 ---> 200 g 2. 鲜奶油 ---> 100 g 3. 吉利丁片 ---> 2片 作法: 1. 鲜奶油 + 一小匙桑葚果酱 打发至 划过有纹路状 2. 桑葚果酱 + 泡软的吉力丁片 放入锅中加热至吉利丁片完全溶解 3. 拌入打发鲜奶油 充分拌匀 4. 完成 (备用) 起司慕斯 材料: 1. 奶油乳酪 ---> 150 g 2. 鲜奶油 ---> 100 g 3. 柠檬汁 ---> 5 c.c 4. 优酪乳 ---> 50 c.c. 5. 吉利丁片 ---> 1片 作法 : 1. 奶油乳酪切小块 放入微波炉加热15秒使其软化 2. 鲜奶油一样加入一小匙桑葚果酱打发 3. 优酪乳 + 泡软的吉利丁片 加热至吉利丁完全溶解 4. 加入软化的奶油乳酪 充分拌匀至无颗粒状 要细心的慢慢扮喔 5. 加入打发的鲜奶油 就完成啦 组合: 1. 将巧克蛋糕切片 用6寸的模压出两片正方形 2. 在模中放入第一层巧克力蛋糕片 3. 倒入一半的桑葚慕斯 进冷藏15mins... 4. 再从冰箱取出 倒入 起司慕斯後再回冷藏15mins... 5. 取出後 铺上另一片巧克力蛋糕片 6. 再倒入剩下一半的桑葚慕斯 进冷藏3hr... 在放入冷冻 30 mins... 这样可以快速凝固喔 7. 从冷冻取出後 用吹风机在模的边框慢慢的吹 让等等好脱模 可以吹一下然後拉拉看 吹到顺利脱模就可以搂 8. 平均分成6块 一层一层 好漂亮 > < 9. 接下来就是装饰啦 我用了 果胶250g+桑葚果酱60g+水30g+吉利丁片1片 做了桑葚镜面淋酱 然後一片一片的淋上去 在放上沾满果胶的新鲜桑葚 和巧克力装饰 洒上糖粉 在放上被果胶包裹的坚果 就完成啦 一层一层的渐层美 用味蕾回味一段酸甜的暗恋 或许酸比较多 或许甜比较多 但现在的你我 品嚐出的是"暗恋"甜点的幸福美好 --

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