有图无音乐版：http://caitycooking.blogspot.com/2012/05/blog-post_02.html 话说..无意间在YouTube上看到了[日本棉花蛋糕] 一开始还以为是对方打错字了..应该是[海绵蛋糕]吧!!! 後来~看了他的食谱..完全不同做法 让我很好奇..但也不会想尝试 因为~~觉得很难吃的感觉... 昨晚在看[食谱书]..想说有没有什麽简单的（做法和材料都要很简单才行） 翻到了一页..写着~~~日本棉花蛋糕 停留了下..看了材料和做法~ 很好~很简单..材料家里也都有 突然让我好奇了..试试也无妨 今早被工人的敲敲打打声中吵醒（其实是被侄女叫醒的@@） 於是先开始备料..之後就开始做[日本棉花蛋糕]啦! 材料：低筋面粉80g、白砂糖70g、盐1/8小匙、鸡蛋6颗、奶油60g、牛奶75g （食谱上的白砂糖写90g，但我怕太甜，毕竟要给小孩吃的，就稍微减量了一下） 另外食谱上是写淡奶1/3量杯..哇啊灾[淡奶]是什麽!!! 量杯又是多大的杯= =..乾脆随便放 做法：1. 首先，先在锅子里放入奶油块，开小火煮至溶化後熄火。 　　　2. 将低筋面粉加进去（做法1）（不需过筛），充分搅拌均匀。 　　　3. 将牛奶和（1颗全蛋、5颗蛋黄）加进去（做法2），充分搅拌均匀。 　　　　（不需分次加入） 　　　4. 将蛋白先用搅拌器打至起泡，加入白砂糖和盐，打至乾性发泡 　　　　（蛋白是不是呈现乾性发泡最简单的就是直接将盛装的容器倒过来， 　　　　　蛋白不会掉下来的状态） 　　　5. 将（做法3）加入（做法4），充分搅拌均匀。（可用搅拌器拌匀即可） 　　　　 我忘了还需要用到搅拌器，直接把搅拌器的打蛋头拿去浸水了， 　　　　 害我拌到手好酸=.= 　　　6. 轻敲一下容器，把气泡震破。 　　　7. 放入已预热的烤箱，烤箱温度160℃烤15分钟、再用140℃烤5分钟。 　　　　（这是食谱的时间） 　　　　 但因为每人的烤箱都不一样，像我是用160℃烤10分钟、再用145℃烤35分钟。 　　　7. 烤好後，我也不晓得要不要倒扣，但还没倒扣时，看蛋糕体慢慢的塌陷了， 　　　　 所以就倒扣啦！ 　　　8. 倒扣後，等完全冷却後再脱模。 ｐｓ：有个白痴～～烤模里忘了抹油，脱模的时候真的惨不忍睹！ 因为我不是活动模，我是直接用煮汤的小锅子，不锈钢的来烤 那我就不放脱模後的照片了>"< 他瞬间被我切小块放入密封盒中，起码切块後，就不计较他的丑样了... 在还没倒扣前，真的太好奇了，所以先扒了一点点试吃 天哪！惊为天人～～～～～～ 我终於知道为什麽要叫（棉花）蛋糕了 因为，他真的入口即化！ 跟一般蛋糕的（扎实感、充实感）完全不同 这个（棉花）蛋糕，刚烤好的时候，完全是酥的、 类似幕斯，具幼滑轻盈的感觉，非常有特色，超好吃的！ 但是冷掉後，虽然没有酥酥的口感，但还是很好吃 如果（海绵蛋糕）跟（棉花蛋糕）让我选 我选（棉花蛋糕）～～～～～ 各位不妨试试吧！材料简单、做法简单、又好吃。 保证你们会爱上的，搞不好以後就不肯吃海绵蛋糕而改吃棉花蛋糕也说不定@@ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 114.34.21.46 ※ caity1986:转录至看板 cookclub 05/02 13:34