作者baggirl (Hey 科科)
看板baking
标题[问题] 做慕斯鲜奶油的替代
时间Sat Apr 28 00:30:38 2012
不好意思
因为最近母亲节要到了想自己做香蕉巧克力慕斯(生活一级棒节目有教学)给妈妈
但因为当时没有抄写食谱
只记得
巧克力
香蕉
鲜奶油(液体的)
饼乾(拿来打底打底)
吉利丁/粉?
想请问鲜奶油可以直接用牛奶代替吗会不会影响到做出来的口感?
电视上说拿去冰箱冷冻後的口感很像在吃冰淇淋
其实我也不一定要追求像冰淇淋
只希望口感不要太差
不想使用鲜奶油是因为我妈妈上了年纪又爱吃甜食
难得母亲节想让她开心吃
可是我不想要我做的食物会对她造成身体上的负担
第一次跨足做蛋糕甜点
还请各位不吝指教 非常感谢><
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 59.115.5.6
1F：→ Junchoon:鲜奶油是慕斯蓬松空气感的主来源，牛奶无法打发无法取代 04/28 00:38
2F：→ meisterhaft:google 生活一级棒,香蕉巧克力慕斯 就有了~要善用 04/28 00:42
3F：→ meisterhaft:google啊 以它的这个冷冻做法来看 我看连吉利丁都不放 04/28 00:43
4F：→ meisterhaft:应该也没问题 鲜奶油换成牛奶也应该OK PS我觉得动物性 04/28 00:43
5F：→ meisterhaft:鲜奶油被妖魔化了...植鲜跟动鲜比 我选动鲜.如果要避 04/28 00:45
6F：→ meisterhaft:免所谓的负担又想享受美味,那就好好调节那几天的饮食 04/28 00:45
7F：→ Junchoon:那个作法看起来比较像奶酪 XD 所以换成牛奶没差 04/28 21:19
8F：推 tiamero:法式蛋白霜搞不好可以试试。 04/29 00:15
9F：→ tiamero:不对我笨了，是义式蛋白霜 XD 04/29 00:15
10F：推 bluecatdanny:改用蛋就好了吧... 04/29 17:28
11F：推 mapledream:法式蛋白霜也可以呀... 04/30 00:16
12F：→ chingwen7066:J大说的是 在慕斯里牛奶不能取代鲜奶油 05/04 20:39