作者Agneta (期待艳阳天)
看板baking
标题[饼乾] 抹茶奶酥挤花饼乾。
时间Mon Apr 23 11:14:52 2012
※ [本文转录自 cookclub 看板 #1FbCZXl2 ]
作者: Agneta (期待艳阳天) 看板: cookclub
标题: [食谱] 抹茶奶酥挤花饼乾。
时间: Mon Apr 23 11:13:33 2012
好读无音乐无广告blog版
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前阵子入手一台便宜的饼乾机，
没想到做出来的效果还不错！
是用压的，一次按压就是一个饼乾的份量，
前端有造型片可以替换，做出来形状份量都很工整，
像是工厂出来的XDD
抹茶奶酥挤花饼乾 (照图案不同决定数量，约35片左右)
<材料>
奶油 150 g(室温软化，可按压的程度，不要过软)
糖 60 g
蛋黄 1 个
盐 少许
香草酱/香草精 1/2 小匙
低筋面粉 190 g
抹茶粉 2-3 小匙(看使用的抹茶粉是不是很浓而定)
奶粉 1 大匙
<作法>
1. 低粉、抹茶粉和奶粉过筛。
2. 软化奶油加糖打发，到变成浅色，蓬松羽毛状。
3. 慢慢加入搅散的蛋黄、盐和香草酱，搅拌均匀。
4. 加入过筛後的粉类，揉成饼乾面团。
5. 填入饼乾机，在铺了烤盘纸的烤盘上挤出图案，
以180度C烤9分钟，或烤到边缘浅褐色出现就可以了～
6. 出炉停在烤盘上几分钟，再移到凉架上放凉，装在密封的罐子内。
＊ 有些食谱上会写到饼乾面团要冰过再用，但是我没有冰，
直接成团後就填装使用了～如果天气再热一点，就要冰过比较好挤了！
＊ 使用烘焙用的抹茶粉，会比较显色。
＊ 更精致一点....？我用了白巧克力替饼乾妆点一下。
（白巧克力微波/隔水加热融化，装在挤花袋里，
用细口径的花嘴将巧克力挤出线条，在饼乾上做造型。）
（也可在融化白巧克力中加入少量食用色素，做成彩色的巧克力来装饰。）
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◆ From: 123.205.26.29
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※ 转录者: Agneta (123.205.26.29), 时间: 04/23/2012 11:14:52
1F：推 meisterhaft:这些饼乾看起来好有气质! 04/23 18:46
2F：→ Agneta:谢谢m大 >///< 04/23 20:20
3F：推 MYLOVETO:饼乾好可爱~ 04/23 21:51
4F：推 blackcateva:咦?我有听过人家说那种机器很难用耶 04/24 00:23
5F：→ Agneta:我自己是觉得还满好用的，至少时间上快很多～～^^ 04/24 06:06
6F：→ Junchoon:我觉得满好用的啊，比用挤花袋挤省事很多 04/24 17:21
7F：推 iamvegetable:我想请问香草精的具体功用是什麽吗@@?(抱歉我是新手) 04/24 21:57
8F：→ iamvegetable:因为看到很多配方都有香草精，想知道省略的话会差很 04/24 21:57
9F：→ iamvegetable:多吗? 谢谢@@!y 04/24 21:57
10F：→ Junchoon:提供香味啊，不喜欢或没有都可以不用加 04/24 22:40
11F：推 shunre:好美的饼乾们:)饼乾机很贵吗?请问大概要多少钱呀~ 04/25 00:01
12F：→ shunre:我也是幻想了好久 上大学好不容易我妈才肯让我用厨房(泣) 04/25 00:02
13F：→ Junchoon:在材料行看到义大利进口铝制的挤饼器大概1500左右吧 04/25 00:30
14F：→ Agneta:饼乾机大同小异，网拍上可以买到比较便宜的～关键字"饼乾机 04/25 07:57
15F：→ Agneta:" 价格从几百到上千都有，上去看看罗:)) 04/25 07:59
16F：→ Agneta:谢谢M大的鼓励，另外感谢J大解释了香草精部分~如果可以的话 04/25 09:36
17F：→ Agneta:不要买合成的香草精味道比较好，没有加香草精只会影响香味 04/25 09:37
18F：→ Agneta:不会影响到成品的口感/形状～。 04/25 09:38
19F：推 iamvegetable:谢谢大家不吝分享^0^ 04/25 19:03