我刚才好像把信寄到原PO信箱去了SORRY. 今天做了两种 配方是粉100 油70 糖60 蛋100 第一种做的是油先打发加糖加粉加蛋 第二种是蛋糖打发,再加油加粉. 第二种消泡的很快. 所以做出来比较结实一点. 第一种就比较松软一点.. http://ppt.cc/YxY9 左边是蛋糖打发的 加边是油先打发的. 另外. 这张是刚出来的裸照 http://ppt.cc/7zyo 这张是穿上了国王新衣的亮亮照 http://ppt.cc/7n0~ 这上面涂的是自己做的梅酒,煮过後浓缩涂上去的..酸酸甜甜的口感非常的好 ※ 引述《telinu (唔唔)》之铭言： : 看了一些蛋糕食谱後出现小小的疑问... : 最原始的磅蛋糕是用等量的糖、奶油、蛋、粉做出来的 : 但只要这样就能称做为磅蛋糕了吗? : 我知道磅蛋糕还有分很多种(糖油法、粉油法、共拌法...) : 但有的磅蛋糕食谱虽然材料是以等量的糖、奶油、蛋、粉做的 : 采用的却是跟海绵蛋糕比较类似的方式 : 也就是全蛋加糖打发→加粉拌匀→与融化奶油拌匀 : 请问这样到底应该是叫做海绵还是磅蛋糕呢@@ : 口感上是不是也会偏向松软而非紮实? --

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