【材料】 蛋黄 3个 蛋白 1或2个 细砂糖 3大匙(tablespoons) 酒 1+1/3杯 (VIN SANTO, or MARSALA, or 白兰地, or蓝姆酒, or咖啡酒) 义式(浓)咖啡 1/4杯 马士卡彭乳酪Mascarpone Cheese 8盎司(227g) 鲜奶油 1/2杯 手指饼干Lady Fingers 4盎司(113.4g) 【做法】 1取一只铁锅, 混合a蛋黄及一匙砂糖, 隔水加热同时用打蛋器不停地搅拌至色泽变浅黄 加1/3杯的酒於(1)中, 继续搅拌至蛋黄液变稠. 完成後, 放置一旁冷却. 2取另一个大碗, 混合ef, 拌匀後, 加入一匙砂糖, 再拌匀 将鲜奶油打至湿性发泡(soft peaks.) 3取另一只大碗, 打蛋白至起尖(stiff), 将打好的蛋白加入(2)中 4将剩下的酒倒入浅盘中, 取手指饼乾沾酒, 排列於装成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸*2 寸玻璃烤盘) 5盖上一层(3)料(约1/2的份量), 再盖上一层(5)料(约1/2份量), 盖一层(4)料(约1/2份量 ) 6重覆先前步骤, 盖一层沾酒饼乾→马士卡彭料→蛋黄酒料→鲜奶油料 冷藏数小时後再食用 --

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