作者jane810501 (puuka)
看板baking
标题[其他] 卡士达酱
时间Wed Apr 11 21:54:43 2012
为了千层只好做卡士达
後来发现我不喜欢卡士达==
而且它好麻烦喔...
由於他没有拍照~所以只有最後的成果样子
http://ppt.cc/jnCS
中间的那个XD
材料：
蛋黄 ４个
砂糖 ８０ｇ
低筋面粉 ３０ｇ
牛奶 ３００ｃｃ
香草粉 适量
无盐奶油 １５ｇ
作法：
１ 牛奶与香草粉和奶油放入锅中，用弱火～中火加热至小小冒烟
２ 蛋黄和砂糖放入盆中打散
３ 加入低筋面粉拌匀
４ 将加热到快要沸腾的牛奶一点一点加入盆中搅匀
５ 全部混合完後，倒回锅中加热并不停搅拌到开始变稠
６ 整体变成浓稠酱糊状即可
７ 过筛後变超细致的卡士达酱(可筛可不筛)
８ 加入打发的鲜奶油混合均匀就很好吃了
其实大家好像都没过筛，但为了让他更好吃
所以我有过筛
其实我是想问85度c的千层是夹什麽阿?
我不喜欢卡士达~"~(虽然别人很喜欢...)
我比较喜欢清爽的口感~请问还可以夹什麽呢?
p.s如果要做千层蛋糕 配方又是我的那个
我觉得这个配方的酱不够 可能要在增加1/2的量
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◆ From: 1.175.155.113
1F：→ Herc:直接夹打发鲜奶油也可以 f^^" 04/12 09:05
2F：→ Herc:一开始还以为你指的是"千层派"的千层... 04/12 09:06
3F：→ yesman1214:有没有试过巧克力(加可可粉)口味的 04/13 19:44
4F：推 design77:中间夹草莓 切薄片 04/13 22:49
5F：→ design77:我也不爱卡士达 还可以夹起司 花生酱 蔓越莓^^ 04/13 22:51