卫视合欢台的DC Cupcakes 蛋糕天后 是我最喜欢收看的烹饪类节目之一 这次好不容易找到姐妹花老板的食谱来实做试试 图文并茂网志版 http://seesgame.pixnet.net/blog/post/37248138 Chocolate Ganache Cupcakes 巧克力甘纳许杯子蛋糕 蛋糕材料: 无盐奶油113g(4 ounce)、细砂糖1-1/4杯、面粉1-1/4杯(我用的是低筋面粉)、 小苏打1/2小匙、盐1/4小匙、鸡蛋3颗、香草精1-1/4小匙、全脂牛奶1杯、 可可粉1/2杯、 甘纳许材料: 鲜奶油1/2杯、巧克力1杯 做法: 1. 烤箱预热176度，准备杯子蛋糕烤模，这份食谱可以做约18的杯子蛋糕 2. 面粉、可可粉、小苏打与盐过筛备用 3. 无盐奶油放室温软化，用搅拌器中速打发，慢慢加入糖再打3~5分钟 4. 加入鸡蛋，一次一个，用低速搅拌 5. 先将牛奶与香草精混合，再与粉类一起加入奶油中。加入的方式是分三次先加1/3粉类 与1/3牛奶打匀後，再加1/3粉类与牛奶 6. 加入可可粉用低速搅拌均匀。用冰淇淋杓把面糊舀进蛋糕模型，烤18~20分钟 7. 蛋糕烤15~18分钟後，可以用竹签插进去试试是否已经烤好，如果竹签抽出是乾净的就 可以拿出来冷却 8. 冷却蛋糕的时候来制作甘纳许。准备一个平底锅，加一公分左右的水，放在炉上加热 9. 把鲜奶油与巧克力倒在碗哩，放到平底锅中隔水加热至巧克力完全溶化与鲜奶油混合 ，冷却约2~3分钟 10. 将冷却完成的蛋糕沾上巧克力奶油，可以直接拿着蛋糕来沾也可以用汤匙厚厚涂上一 层 11. 冷却5分钟等甘纳许定型即可 原食谱中用的是all-purpose flour，有的人认为是中筋面粉， 但是我觉得低筋面粉可能比较合适 另外原食谱中是2 large eggs，我觉得美国的鸡蛋真的很大，所以私自加了一颗鸡蛋 -- 公主吃胖胖，灰姑娘才是纸片人 http://seesgame.pixnet.net/blog/ --

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