有图好读网志版 http://www.wretch.cc/blog/across/34894099 在众多口味玛芬当中，对我而言，脱颖而出的就是蓝莓口味的玛芬，蓝莓酸甜的口感， 加上水果本身的水分，可使玛芬糕体更加湿润，更好吞咽，我可连续吃好几个！！！ 这次食谱是参考国外网站"To Die For Blueberry Muffins" 在玛芬顶部洒上糖粉霜，又多了一层口感呦~ 材料 1.糖……………120 g 2.中筋面粉……180 g 3.泡打粉………5 g 4.盐……………2 g 5.植物油………70 g 7.鹅蛋…………1/3 8.蓝莓…………1cup 9.牛奶…………85 g Crumb Topping 10.糖……………80 g 11.中筋面粉……40 g 12.无盐奶油……40 g 方法: 1.将油、糖、蛋、牛奶混合用打蛋器搅拌均匀 2.再将中筋面粉、盐、泡打粉分次倒入，此时混合至面粉看不见即可(无须过度搅拌) 3.加入2/3杯的蓝莓，搅拌均匀，倒入玛芬杯子中，再将剩下的1/3洒在顶部 4. 制作Crumb Topping:以叉子将糖、面粉、无盐奶油混合均匀，最後洒在玛芬顶部 5. 烤箱200℃预热10分，以200℃烤约28分，取出放凉，完成 由切面图可以看出，此次蓝莓玛芬，外酥内软，加入的新鲜蓝莓在玛芬中破裂， 使糕体更加湿润了，也因此吃到酸酸甜甜的口感，顶部糖霜峰虽然看起来并不可爱， 但是被烤的酥酥脆脆的，得分！ 小建议: 1.因为顶部有加糖霜，下次把糖量从120 g改成100 g。 2.做Crumb Topping奶油无需加那麽多，因为这次做完还剩蛮多的，大约只需20 g即可。 --

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