柳橙杏仁蛋糕 图解网志版 http://vicky2543.blogspot.com/2012/04/orange-almond-cake.html 这蛋糕是为了要去拜妈咪而做的 本来想简单做个戚风蛋糕就好 可忽然觉得戚风蛋糕太轻太软不是心中想要的感觉 想了想决定了要采用的手法後 一开冰箱不同於本来预估的150g奶油，家里只剩下100g 所以整个比例就都重新调整了orz 因此在还没看到她顺利长大出炉前，我超担心的 幸好，成果还不错，蛋糕的软硬程度如我想像 淡淡的柳橙香气与杏仁香交织而成的独特风味 唯一的意外就是 本来想当底面的部分其实烤起来也满漂亮的 也许下次可以试试看把柳橙片反过来放XD 另外，这款蛋糕很适合配白酒或粉红酒这类淡口味的酒 来一杯粉红气泡酒与蛋糕，就是犒赏自己的高级享受 材料：(6公分马芬模型6个) 1.无盐奶油　　100g 2.砂糖　　　　50g 3.蛋　　　　　2颗 4.低筋面粉　　100g 5.杏仁粉　　　50g 6.泡打粉　　　1小匙 7.柳橙汁　　　1颗 8.糖渍柳橙片　6片 做法： 1.将奶油放入盆中用打蛋器搅打至泥状 2.加入砂糖打至松软发白 3.蛋打散後分两次加入打发的奶油中拌匀 4.将粉类过筛加入3中用刮刀拌匀 5.将柳橙汁缓缓加入4中拌至滑顺均匀 6.蛋糕模的底部放入糖渍柳橙片 7.将面糊倒入，并稍微敲一下模型让面糊更为贴合，并排出气泡 8.将面糊送入预热至180度C的烤箱烤25分钟就完成罗！ ---------------------------------------- 小提醒： 1.糖渍柳橙片的作法基本上就是将柳橙切片丢入糖水里煮，市面也有现成的可买 2.拌面粉的手法是自钢盆边缘刮近来，然後由下往上拌匀。 3.如果不喜欢杏仁味，可以将杏仁粉部分用低筋面粉取代 -- Vicky的美食、美酒、好时光 http://vicky2543.blogspot.com/ --

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