作者pusam (皮蛋ㄉㄨㄞㄉㄨㄞㄉㄨㄞ)
看板baking
标题[问题] 葡式蛋塔塔皮 ....一直缩小
时间Sat Mar 24 22:20:16 2012
各位~~我来求救啦
http://blog.yam.com/homeeconomics/article/11486082
我完全照上面这网址周老师作法操作
可是我的塔皮却一进烤向之後就完全走样了
我放进预热的烤箱後....就看到塔皮 离开烤模壁面...
他跟烤蘑脱离....慢慢往内掉下去.......然後我就看到他越变越矮...
之後蛋液就溢出塔皮了.....我已经只装五分满蛋液了.......
之後我就看到蛋疫跟塔皮一起成长....但是他们却是交杂一起...
塔皮外有蛋液... 好烦喔
到底哪边出问题呢@@
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 118.165.96.198
1F：→ Junchoon:撖开後放进塔模舖平後你有松弛吗？ 03/24 22:30
2F：→ Junchoon:松弛越久越不会缩 03/24 22:32
3F：→ meisterhaft:真的要松很久喔~ 03/24 22:37
4F：→ pusam:要松弛喔~~~我就都铺完塔皮後~~蛋液倒好就直接进烤箱 03/24 22:37
5F：→ pusam:所以这现象是我有松弛就会改善?我一直以为是温度太高他软掉. 03/24 22:39
6F：→ renriver:我也是做好几次终於成功一次就满足了 再也不做 XDDDD 03/25 10:33