http://peaberry.pixnet.net/blog/post/88251071 安静图文版 这次的食谱参考了Pierre Herme 的食谱，原食谱有使用到一小部分面粉，後来我作的时 候，把面粉用核桃粉替代掉，因为想带去和一位同事分享，但那位同事对小麦类过敏；另 外原食谱用的是臻果粉，手边只有核桃，便拿来和杏仁粉打碎一起用，倒也芬芳可口， 成品和传统的美/英式胡萝卜糖霜蛋糕不一样(食谱书上注明是德国的)，吃起来很湿润 可口，没有另外添加肉桂等香料，却也吃不出胡萝卜的草味，没有了糖霜，虽少了一分外 表，可多了一点健康，配上一杯现冲热咖啡，明天早餐就是你了!! 胡萝卜蛋糕 约12小个 改编自Pierre Herme 红萝卜 250g，泡打粉10g，蛋2个，杏仁粉70g，榛果粉(我用核桃粉)60g，低粉50g (我用杏仁粉30g+核桃粉20g)，糖100g，植物油2.5cl，盐1撮 1. 萝卜去皮，全部刨成细丝。 2.粉类过筛(我没有过筛，只用果汁机全部打均匀)； 蛋+糖用打蛋器一起打匀。 3. 将粉类一点一点和蛋+糖搅拌均匀，之後依序加入油，盐和萝卜丝搅拌完即可倒入铺 了烘焙纸的模型，送入预热180度烤箱烤40mins即可! p.s. 1. 这个成品很湿润不好脱模，建议倒在烘焙纸/马芬纸的模型上一起烤。 2. 原始谱用大的模型烤40mins，我改小模型纸需烤20mins就可以，所以可依照 实际情况去调整喔~ 3. 榛果/核桃粉一般不好买，只需要买整颗的回来用果汁机打碎就好了~ --

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