有图好读网志版 http://daphneinek.pixnet.net/blog/post/29727568 非常苦干实干的一颗派呀~ 连苹果泥都自己一颗一颗慢慢磨... 好在根据试吃者报告 成果斐然~(帅)~焦糖苹果的嫩香+柔软鲜甜的蜂蜜苹果慕斯+酥脆浓郁的饼乾派皮..... .......捧友绵你砍砍你砍砍..... 他们是不是表情很满足!!!!!!XD 非常给面子(笑) 其实这个苹果慕斯是我以前的作品 当时底下是使用刷了莱姆汁手指蛋糕 酸酸甜甜的，搭配起来也有相当惊人的效果(吓) 这次会使用派皮，主要是因为买了新玩具---长型可脱底派模一枚!! 做出来的份量有6~7人份，可以在派对前一晚做好 派对当天再一大块抬出来，看起来相当有派头呢 <派皮> 材料 哈哈...其实是上一次做钮扣饼乾剩下的面团啦.. 饼乾面皮做法 塔皮做法 (2种做法可以自由选择唷!) 做法 1.烤箱预热180度C: 面团整平後，覆盖上派模，再用擀面棍将多余的面团擀掉 2.在派皮上用叉子戳洞 3.接着刷上一层蛋液 4.入烤箱烤约25分钟，到派皮呈现金黄色後即可出炉放凉 <苹果慕斯> 材料 小苹果 3颗 柠檬汁 1大匙 砂糖 40G 蜂蜜 30G 吉利丁 2片 鲜奶油 100G 做法 1.鲜奶油打发至成霜淇淋质地後，冷藏备用 2..取一大碗加入柠檬汁，接着将小苹果削皮後搓成泥，取出150G苹果泥泡在柠檬汁内 *苹果泥因为接触空气的面积大，所以会以迅雷不及掩耳的速度变色，但完全没关系，别 放在心上.. 3.将吉利丁泡冷水泡软 4.将砂糖、蜂蜜加入苹果泥中，隔水加热至砂糖溶化 *变色的很夸张吧，但成品就看不出来了，所以不用担心! 5.待砂糖溶化後离火，用於热把泡软的吉利丁融化 6.接着再将混何物以隔水降温的方式，将温度降至室温左右(就用手指头碰碰看，有一点 凉就好) 7.加入预先打发的鲜奶油，混合均匀 *混和之後就看不出来严重变色的迹象罗! 8.倒入事先烤好放凉的派皮内，接着冷藏1~2小时 <焦糖苹果> *趁着幕斯还在冷藏，可以接着进行煮苹果的步骤，也可以事先多做一点，因为这个很好 吃 配其他甜点或冰淇淋都很对味儿~ 材料 小苹果 1颗 砂糖 30G 水 3小匙 柠檬汁 0.5颗 做法 1.将苹果去籽、切片 2.将砂糖+水的混何物倒进平底锅内，用小火加热，切记不要搅拌 3.在糖水开始变色後，轻轻摇动锅子让变色均匀 4.待糖水变成焦糖後，放进苹果片熬煮 5.煮到苹果均匀染色後即可取出放凉备用 6.将焦糖苹果片排上冰镇好的幕斯~完成!!! --

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