图文版 http://joan945.pixnet.net/blog/post/27899996 刚好前两天才帮婆婆把一堆人家送来的龙眼乾剥好 就做桂圆磅蛋糕吧 材料 养乐多 1罐 龙眼乾 70克 无盐奶油 100克 砂糖 60克 蛋 2颗 低筋面粉 100克 泡打粉 2克 1.龙眼乾加入养乐多浸泡一夜，要用时煮滚将汤汁收乾冷却 2.无盐奶油稍回温+砂糖打至泛白 3.将蛋分次加入搅拌 (在我倒第一次蛋液开始打之後就出现传说中的油脂分离了看起来就像坏掉的豆浆一样. 不过我也不晓得油脂分离对整个成品会有啥影响，所以我就当没这回事继续下步骤) 4.将低筋面粉与泡打粉过筛加入奶油糊中拌匀 5.拌入已收乾冷却的龙眼乾 6.倒入已经铺好烘焙纸的烤模中 7.烤箱预热160度 8.160度烤30分(这是食谱写的啦! 我放中层30分的时候面糊中间肉眼看就知道没熟还湿湿黏黏的 不过表面已经上色所以乾脆关掉上火，下火改以170度再烤15分钟烤到熟 竹签插入不沾黏) 虽然说磅蛋糕隔天吃会更好吃 不过我想...到明天应该也剩没两块了 外头酥松(不是硬喔)里面湿润松软 明知他是会坏了我体重还是忍不住一口接一口 连嘴刁的老公都说这个好以後可以多做 这磅蛋糕真的好又简单又好吃变化性又大......不过不想胖太快的还是别尝试 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 114.44.104.147