我的手作料理http://www.wretch.cc/blog/momopan18/26187410 可以快速完成的早餐,也可以是营养满点的午餐,那就是三明治, 依据不同面包搭配各式新鲜食材,可以依各人口味量身订做,这 是三明治的媚力所在,义式马铃薯面包香软又有嚼劲,四方型的 面包做三明治超适合的,加上口味清淡更能凸显中间食材的风味. 马铃薯洗净去皮放电锅蒸熟,约一杯水,待凉切小丁. 中种材料搅拌均匀成团,发酵50分钟成两倍大. 发好的中种加入主面团的食材,除了马铃薯丁,盐,有盐奶油,搅拌 至光滑阶段. 接着再加入马铃薯丁,盐,有盐奶油续搅拌至完成阶段. 烤盘倒入些许橄榄油,并将面团放入展开,压到与烤盘一样平面 做最终发酵,约50分钟,表面用手指头搓孔,撒上海盐,义大利香料 移入预热好的烤箱,上下火各200度25分钟,出炉了. 取出面包切成适合自己要的大小,萝蔓洗净沥乾,培根煎熟,蕃茄 切片,起士片全部组合就是好吃的三明治轻食. 中种材料 高筋面粉200g 水112g 新鲜酵母20g 主面团材料 高筋面粉200g 水160g 奶粉8g 熟马铃薯100g 盐4g 有盐奶油32g 表皮装饰 橄榄油适量 海盐 义大利香料 --

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