作者conniebabytt (connie)
看板baking
标题[问题] 请问用擀面棍替压面机
时间Sun Mar 11 22:14:14 2012
我想做"周老师美食教室"里面的"口袋小饼"~
它需要用到"压面机"~但是我家没有耶...
想说能不能用擀面棍自己压呢?
但是很怕效果不好~压出来不够扁~~我看书中好像压得满扁的满薄的~
请问可以给点意见吗?
另外再请问~所谓的巧克力加水隔热至融化~到底要怎麽操作才对呢?
我自己用都没办法融成很顺的很光滑的..应该说事~有点水水的那种感觉~
我用出来都是很难推的感觉耶~~>< 好失败喔~~~
以上2问题~感谢!!
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◆ From: 119.31.177.131
1F：推 meisterhaft:我是没有是过加水融化,但有试过加柳橙汁来融化,基本就 03/12 19:48
2F：→ meisterhaft:是把液体跟巧克力放在同一个容器里,然後隔水加热,慢慢 03/12 19:48
3F：→ meisterhaft:搅拌,应该就会化得很均匀 最近天气比较冷,如果你用的 03/12 19:49
4F：→ meisterhaft:量很少(例如总重50g)可能就会因为天冷的关系很快就变 03/12 19:50
5F：→ meisterhaft:硬了 03/12 19:50
6F：→ conniebabytt:巧克力应该是能加水吧~要自己融巧克力水~~ 03/12 22:23
7F：→ lifelover:家庭千元左右的压面机能压的东西的软硬度,杆面棍都可压~ 03/12 23:10
8F：→ meisterhaft:PS如果你的巧克力加水融化也是来自该书P92的话,那个口 03/13 17:06
9F：→ meisterhaft:袋小饼的内馅注的是单纯的"已融化牛奶巧克力"喔 没有 03/13 17:07
10F：→ meisterhaft:另外加水 03/13 17:07
11F：→ conniebabytt:对ㄚ~所以我才说不能加水~但这样很难融>< 03/13 18:21
12F：→ meisterhaft:就算有加也不难融啊?原PO是怎麽做的? 03/13 19:52
13F：→ conniebabytt:我是怕加水会变稀~所以是巧克力放碗内~外面是锅子~ 03/13 20:53
14F：→ conniebabytt:隔水加热这样~就是碗放在过子内~让他一直滚~~ 03/13 20:54
15F：→ conniebabytt:但我发经过10~15分碗是很烫~但里面的巧克力溶化超慢. 03/13 20:55
16F：→ meisterhaft:一直滚?巧克力该不会已经烧坏了吧?用正常没有隔热保温 03/13 21:04
17F：→ meisterhaft:的容器来融的话,在外面的水起小泡泡时容器里的巧克力 03/13 21:05
18F：→ meisterhaft:应该就能很顺利地融化才对(可以用汤匙或刮刀搅拌让它 03/13 21:05
19F：→ meisterhaft:均匀一点 03/13 21:05
20F：→ conniebabytt:喔~好的~下一次试试看~~感谢大家喔 03/14 19:20