作者rockfantasy (rockfairy)
看板baking
标题[问题] 求新鲜酵母面包食谱
时间Sun Mar 11 01:48:30 2012
之前逛烘焙材料行，
因为做过一次罗宋面包还算成功，
所以一时好奇买了新鲜酵母，想试试看新鲜酵母做的面包。
不过我在版上翻了很多食谱，发现都是以乾酵母制作，
可以请大家帮我推荐哪些新鲜酵母面包的食谱吗？
明天再不用掉，可能就要坏掉>"<
（店员说只能保存两个礼拜）
还是说，我可以只要照1:3的比例，
将所有乾酵母食谱的酵母份量，直接x3就好了呢？
不知道新鲜酵母跟乾酵母，
做起面包的质地，是不是有差别呢？
再请大家帮我解答一下喔~
谢谢了！^^
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◆ From: 114.37.106.232
1F：推 tifunto:我最近也都用新鲜酵母~感觉不赖!! 就大概*2.5 或 3 下去! 03/11 14:14
2F：→ yesman1214:我只能推荐书籍"手作天然酵母面包" 作者：谢炜贞 03/11 20:01