无罪推定吐司 Toast 无音乐图文版：http://ppt.cc/2dcV 最原始的配方，高筋面粉、盐、糖、酵母、水、油6种材料，构成简单却也最不简单的吐 司。为什麽我会叫他为无罪推定吐司？因为配方简单，相对的不必要的热量可以不用计算 ，对於要减肥的人来说这是很重要的，像有些配方中会加入奶粉、鸡蛋等食材，口感和味 道上会更丰富些，但这一个吐司为了品尝最原始的麦香，我使用了味道比奶油来得淡的葵 花油。 在烘培的过程中，那股香气是我从来没有闻过的，很香但是不是奶油香，一种无法去形容 的味道，在我接触烘焙的这段日子以来，还没闻过这种淡淡的香气。 配方： 1.高筋面粉350g 2.细砂糖30g 3.盐1t 4.葵花油20g 5.水220g 6.即发酵母2/3t 模具12两(450g)无盖吐司模一个 烤箱200度C，烘培时间40分钟。 作法： 将油以外的材料全部混合，水分要一点一点慢慢的加，直到被面团吸收以後才继续加入否 则面团会没办法完全吸收，直到面团有点筋性後，再加入油揉制油完全被吸收，开始甩打 面团，整个过程是手工的，若用机器，我倒是还没有接触过...甩打至可拉出薄膜即可。 接着放入冰箱24小时取出退冰一小时後，挤压空气整形成圆形，松弛15分钟，用擀面困擀 平，卷成圆柱状放入烤模後，发酵至9分满之後放进预热好至200度的烤箱烘培40分钟即可 。 --

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