有图网志版 http://happymcy.blogspot.com/2012/03/blog-post.html ------------------------------------------------------------ 因为上次做的免揉欧式面包既简单又美味，这次换来做食材种类比较 多的免揉软式面包，虽然要加的东西变多，但做法还是一样简单，拌 一拌就好。倒入温水搅拌时面团飘散出的香甜蜂蜜味勾引着我的食慾 ，可惜免揉的先决条件就是要用长时间发酵来替代揉面的过程，至少 得等6小时以上才能送进烤箱，所以只能望着白泡泡的面团兴叹了！ ◎食材(共12个，热量：230卡/拳头大小一个)： 高筋面粉-----------------------------490g 酵母粉-------------------------------14g 蛋-----------------------------------2颗 温牛奶-------------------------------230ml 温水---------------------------------70ml 盐-----------------------------------1小搓 蜂蜜---------------------------------60ml 葵花油-------------------------------60ml ◎做法： 1. 把所有材料混合均匀成一非常黏的面团(先保留70ml的温水，视面团状态慢慢加入)。 2. 放入大锅子里盖上盖子放在室温下发酵2小时後，放入冰箱低温发酵至少三小时。 3. 预热烤箱至华氏350度(摄氏175度)。 4. 取出要烤的面团塑形後放在铺了烘培纸的烤盘上，在室温下发酵约1.5小时 (若是天气太冷可放在微波炉并加一杯热水增加温度及湿度)。 5. 以白芝麻装饰面团表面後放入烤箱，烤约20-25分钟即可出炉。 终於等到面包出炉，还来不及放凉就边捧边抛得撕开餐包，香甜有弹性的小餐包 无论是夹起司火腿或是沾果酱都很美味，为了减少热量下次要试试把蜂蜜和油的 量减少，希望能在美味跟低卡之间找到平衡点。 -- 旅行。做菜。生活。 http://happymcy.blogspot.com/ --

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