我的手作料理http://www.wretch.cc/blog/momopan18/26185938 据说是罗马时代所制的披萨延伸到现代,加入了橄榄油和义式香料所做成的 软式面包,迷迭香特殊的香气正如其名是很迷人的,再加上表皮铺了绿色橄榄 微咸的风味可以放些清淡的内馅做成三明治,哇靠!真是轻食的最佳代表者. 老面的材料混合,搅拌至完成阶段发酵4小时以上. 中种材料混合搅拌成团发酵50分钟. 主面团材料加入中种,老种搅拌至完成状,延续发酵20分钟. 分割一个120g再滚圆,中间发酵十分钟. 整型,用擀面棍擀成圆形,直径约15公分,做最後发酵50分钟. 刷上橄榄油,摆上切片的绿橄榄,迷迭香叶,送进预热好的烤箱,上下火各200度 15分钟,ok罗!整个社区都有闻到香味了. 待稍凉面包横剖放入牛蕃茄,起士片,培根,萝蔓生菜等等,喜欢吃什麽蔬果任 君摆,再佐一杯现打果汁真是轻食者一餐最好的选择. 老面团材料 高筋面粉110g 水72g 新鲜酵母5g 盐2g 中种面团 高筋面粉105g 水60g 新鲜酵母7g 主面团 高筋面粉238g 水168g 小麦胚芽7g 盐4g 老面175g 橄榄油35g 馅料 绿橄榄适量 迷迭香叶适量 三明治夹馅 培根 牛蕃茄 起士片 萝蔓生菜 --

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